Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Aštrios elnienos mėsa ant iešmelių su halloumi
Elnienos mėsa per naktį marinuota su pomidorais, tamarindu ir sriracha, suverta ant iešmelių, lėtai kepta ir paskui apdeginta po griliu.
Receptai
Raskite kitą elnių mėsos patiekalą.
Šakninių daržovių kreminė sriuba su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Dienos patiekalas
Visi receptaiAntienaAntiena / sušisBlauzdaFaršas / mėlynėFilėKepinysKeptasKeptas patiekalasKubeliais / troškinysMakaronaiMalta / mėsainisNugarinėOsso bucoPastaPjaustyta elnienos mėsaSalotosSriubaŠaltai rūkyta elnienos mėsaŠaltai rūkytos elnienos mėsa
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.
Salotos
Caesar salotos su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Caesar salotos, kuriose šaltai rūkytos elnienos mėsa ne tik barstyta per lapus, bet ir įmaišyta į padažą — dūmas jaučiamas visur.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Druskoje sūdytas elnienos mėsos nugarinės kepsnys
Nugarinė palaidota stambioje druskoje per naktį, nuplauta ir plonai supjaustyta. Patiekiama ant lentos su šilta plokščia duona, mocarela ir šaukštu mėlynių uogienės.
Kubeliais / troškinys
Elnienos blauzda karštame puode
Elnienos blauzda valandas troškinama, kol gaunasi skaidrus, prieskoningu sultiniu — ir ant stalo kiekvienas pats pasikepa daržoves, grybus ir halloumi.
Blauzda
Elnienos blauzdos raudoname vyne su kreminiu polenta
Elnienos blauzdos lėtai troškinamos raudoname vyne ir pomidoruose, kol skyla, ir patiekiamos ant minkštos polentos.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos filė iešmeliai su keptomis vasaros daržovėmis
Elnienos filė kubeliai, apvynioti šonine, su medumi marinuotomis daržovėmis ant iešmelių — greitai ant grotelių, kol šoninė apskrus, o daržovės liks traškios.
Antiena
Elnienos filė keptuvėje su rozmarininiu sviestu
Storas filė gabalas, karšta keptuvė, sviestas ir rozmarinas. Dvi minutės kepimo ir penkios kantrybės.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos filė su šviežių žolelių plutele
Filė apgaubta paprikos, petražolių ir krapų plutele, karštai apkepta, tada trumpai baigta švelniame dūme — viduje lieka rausva.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos ir halloumi iešmeliai su krapų jogurtu
Elnienos mėsos kubeliai, apibarstyti rūkyta paprika ir čiobreliais, su halloumi ant iešmelių greitai kepti ant grotelių, su vėsniu krapų jogurtu panardinimui.
Faršas / mėlynė
Elnienos ir kiaulienos dešrelės bruknių kreme
Minkštos maltos elnienos mėsa ir kiaulienos dešrelės, keptos apskrus, patiekiamos plaukiojančios bruknių kremo padaže su šiltais flatbread pyragaičiais.
Faršas / mėlynė
Elnienos ir kiaulienos kotletai bruknių kreme
Minkšti elnienos ir kiaulienos kotletai, kepti rūgščiame bruknių kremo padaže ir patiekiami ant gausios bulvių košės.
Kepinys
Elnienos ir kiaulienos pyragas po rustikine plutele
Elnienos ir kiaulienos sluoksniai lėtai kepti po paprasta rankų darbo plutele, kol mėsa minkšti ir tešla giliai apskrusi. Vakarinis pyragas šaltam vakarui.
Sriuba
Elnienos ir šakninių daržovių sriuba su rūkytu sūriu
Žieminės šaknys troškinamos su apskrudinta elnienos mėsa, tada kreminė su geru sauju ištirpusio rūkyto sūrio. Ant viršaus — halloumi kubeliai.
Filė
Elnienos kepsneliai keptuvėje
Geriems elnienos kepsneliams reikia mažai: druskos, pipirų, karštos ketaus keptuvės ir sviesto, pilamo ant kaulo. Pokka kepsneliai ant ugnies vos dvi minutes.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos kepsniai su Gruyère ir grybų grietinėle
Elnienos nugarinė dalis apkepta porcijomis, tada grąžinta į grybų ir grietinėlės padažą su viršuje ištirpusiu Gruyère.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa ant minkštos pita su tirpstančiu sūriu
Pjaustyta elnienos mėsa sumaišyta su marinuotais kopūstais ir agurkų marinuotais gherkins garstyčių grietinėje, įdėta į pita su halloumi ir kepta ant grilio, kol aukso spalvos.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa guliašas
Dosnus puodas elnienos mėsos, svogūnų ir paprikos, troškinamas valandas, bulvės dedamos vėliau, kad išlaikytų formą.
Kepinys
Elnienos mėsa ir grybai pyragas
Kreminis elnienos mėsos ir miško grybų įdaras po sluoksniuine tešlos dangteliu, keptas, kol viršus apskrus ir pradės skleistis.
Pasta
Elnienos mėsa ir grybų ravioli su baltuoju vynu ir grietinėle
Ravioli su rūkyta elnienos mėsa, grybais ir saldžiomis daržovėmis, patiekiami baltuoju vynu ir grietinėle pagamintame padaže, aštrintame pomidorų pasta.
Keptas patiekalas
Elnienos mėsa ir miškinio grybų duonos kepinys
Kubeliais supjaustyta duona sušlapinta čiobrelių kremu, sluoksniais su šaltai rūkyta elnienos mėsa ir sviestiniais grybais, kepta po krapų grietinės sluoksniu.
Keptas patiekalas
Elnienos mėsa ir miškinio grybų pyragas
Tvirtas manų ir bulvių krakmolo tešlos pagrindas su česnakiniais grybais, šaltai rūkyta elnienos mėsa ir saldžiomis paprikomis, sukietintas mocarelos kremu.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa ir miško grybai vol-au-vent tešlainėse
Traškūs tešlainiai su voveraitėmis, šaltai rūkyta elnienos mėsa ir garstyčių crème fraîche. Tvarkingas, dosnus kąsnis prieš pagrindinį patiekalą.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa keptuvėje su imbieru ir sojos glazūra
Plonai supjaustyta elnienos mėsa per naktį marinuojama sojoje, imbieru ir gochujang, tada greitai kepama karštai, kol glazūra karamelizuojasi. Ryžiai ir kimchi šalia.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Elnienos mėsa koldūnai su imbieru ir svogūnais
Rūkyta elnienos mėsa, kininis kopūstas, imbieras ir svogūnai susukti į koldūnų tešlą, apačia kepta traškiai, tada garuose toje pačioje keptuvėje.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa kreminiame miško grybų padaže
Plonai supjaustyta elnienos mėsa greitai apskrudinama ir grąžinama į tą pačią keptuvę, kur paruoštas miško grybų kremo padažas. Bulvių košė beveik privaloma.
Antiena / sušis
Elnienos mėsa nigiri
Filė per naktį sojoje, tada plonai supjaustyta ant orkaitėje paruošto sušio ryžių. Skamba neįtikėtinai — ir puikiai veikia.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Elnienos mėsa pastrami
Rūkytos elnienos filė, įtrinta aitria prieskonių mišiniu, per naktį šaldytuve, tada lėtai kepta virš vandens, kol minkšta, ir plonai supjaustyta sumuštiniams.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa pita su žolelių jogurtu
Juhlakäristys greitai apkepta ir įdėta į šiltą pitą su agurku, svogūnu ir pomidoru, viršuje — šaukštas mėtų ir česnako jogurto.
Pasta
Elnienos mėsa ravioli kreminiame žolelių padaže
Šviežios tešlos lakštai su rūkyta elnienos mėsa ir halloumi, trumpai virinami ir apveriami mascarponės kreme su krapais ir citrinos žievele.
Kepinys
Elnienos mėsa su bulvėmis garuose keptame puode
Bulvės ketvirčiais ir plonai supjaustyta elnienos mėsa sluoksniuojamos uždengtame puode su karamelizuotais svogūnais ir tiek sultinio, kad viskas garuose suminkštėtų.
Kepinys
Elnienos mėsa su bulvėmis keptuvėje
Viskas vienoje ketaus keptuvėje: elnienos filė kubeliai, bulvės, saldūs svogūnai ir pabaigoje sauja žirnių.
Kepinys
Elnienos mėsa su bulvėmis krapų kreme
Plonai supjaustytos bulvės sluoksniuojamos su malta elnienos mėsa ir svogūnais, apipilamos garstyčių krapų grietinėle ir keptos, kol viršus pagels.
Kepinys
Elnienos mėsa su bulvėmis rūkyto sūrio kepime
Plonai supjaustyta elnienos mėsa greitai apskrudinama ir dedama ant bulvių ir svogūnų, lėtai kepama po grietinėle ir sūriu, kol viršus karamelizuojasi.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa su bulvių koše kepsnyje
Minkšta košė ir plonai supjaustyta Pokka elnienos mėsa – Juhlakäristys sluoksniais kepimo inde, viršuje sviestu apibarstytos duonos trupinės. Suomiškas klasikinis patiekalas, kaip priklauso. 4–5 porcijoms.
Kepinys
Elnienos mėsa su karamelizuotais svogūnais ir halloumi
Plonai supjaustyta elnienos mėsa švelniai troškinama su česnaku ir sutraiškytomis pipirų sėklomis, pilama ant giliai karamelizuotų svogūnų ir kepama po halloumi.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su karamelizuotais svogūnais troškinyje
Kilogramas svogūnų troškinamas iki tamsiai rusvos spalvos, sumaišomas su baltuoju vynu ir apskrudintais elnienos mėsos kubeliais, tada kepama ramekinėse po flatbread ir tirpstančiu sūriu.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa su medaus glazūra ir fenhelio koše
Elnienos mėsa valandas troškinama sojoje, meduje ir spanguolių uogienėje, kol skystis tampa tiršta glazūra, ir patiekiama ant bulvių košės, kuriai suteikta fenhelio pieno.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su miežiais troškinyje
Elnienos mėsa troškinama ilgai, tada į puodą įmaišomi miežiai ir bulvės, kol visa masė sutirštėja — kaip tarp troškinio ir košės.
Kepinys
Elnienos mėsa su porais pyragas baltuoju vynu
Trumpa, sviestinė tešla, įdaryta plonai supjaustyta elnienos mėsa, baltu vynu troškintais porais ir halloumi kremu, kepta, kol įdaras sutvirtėja ir tešla traškėja.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa su svogūnais ant ryžių
Plonai supjaustyta elnienos mėsa ir svogūnai trumpai troškinami sojų, mirin ir dashi sultinyje, sušaukiami ant trumpagrūdžių ryžių su svogūnų laiškais ir marinuotu imbieru.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su svogūnais kreminiame troškinyje
Elnienos mėsos kubeliai apskrudinami svieste ir troškinami su saldžiais karamelizuotais svogūnais, o pabaigoje tiek grietinėlės, kad sultinys virstų padažu.
Kepinys
Elnienos mėsa su svogūnais tešlos kepse
Elnienos mėsa ir karamelizuoti svogūnai po petražolių ir kefyro tešla, kepta, kol tešla pakyla ir sutvirtėja, o halloumi ant viršaus apskrus.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su šakninėmis daržovėmis baltojo vyno padaže
Elnienos mėsa apskrudinama ir troškinama su morkomis, pastinakais ir bulvėmis padaže, suminkštintame baltuoju vynu, kol apgaubia šaukštą.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su šakninėmis daržovėmis troškinyje
Elnienos mėsa lėtai troškinama su rūkyta šonine ir saldžiomis šakninėmis daržovėmis, o pabaigoje — grietinė ir sauja petražolių.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su šakninėmis daržovėmis troškinyje
Elnienos nugarinės kubeliai su pastarnoku, morka, swedes ir poru troškinami čiobrelių sultinyje, kol viskas minkšti.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa troškinama su tamsiu alumi ir šakninėmis daržovėmis
Elnienos mėsa troškinama su tamsiu alumi ir lageriu, cinamono ir rozmarino prieskoniais — skystis sumažinamas prieš dedant mėsą ir šaknis, kad padažas būtų tirštas.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa troškinys raudoname vyne su šakninėmis daržovėmis
Burgundijos troškinys su elnienos mėsa vietoj jautienos: kubeliai gerai apkepti, tada lėtai troškinti raudoname vyne su morkomis, grybais ir lauro lapais.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa troškinta tamsiame aluje su šakninėmis daržovėmis
Elnienos mėsos kubeliai ir džiovinti grybai troškinami tamsiame aluje, kol padažas tampa salykiniu ir tirštas; šakninės daržovės dedamos vėliau, kad išlaikytų formą.
Keptas patiekalas
Elnienos mėsa, grybų ir halloumi pyragas
Trumpos tešlos pagrindas su pjaustyta elnienos mėsa, miškiniais grybais ir minkšta morka bei salierine svogūnu, sukietintas kiaušinių ir grietinėlės kremu bei dviem sūriais.
Malta / mėsainis
Elnienos mėsainiai smash būdu
Plonos elnienos mėsos kotletai ant įkaitintos keptuvės — traški ruda plutelė, viršuje tirpstantis halloumi ir žaliai supjaustytas raudonasis svogūnas.
Blauzda
Elnienos mėsos blauzdos ir šakninių daržovių troškinys
Blauzdos apskrudinamos ir troškinamos valandų valandas su šaknimis ir dviem pipirų rūšimis skaidriame, aromatiškame sultinyje; pabaigoje pašildoma plonai supjaustyta elnienos mėsa.
Blauzda
Elnienos mėsos blauzdos su karamelizuotų svogūnų padažu
Trys svogūnai troškinami iki tamsiai rusvos spalvos, miltais apvolotos blauzdos apskrudinamos ir troškinamos raudonajame vyne, o perkoštas skystis sutirštinamas tikru padažu.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsos blauzdos troškinys su bulvėmis ir morkomis
Paprastas, sotus blauzdos troškinys: mėsa apskrudinama, troškinama su morkomis ir pipirų grūdeliais, bulvės dedamos vėliau, kad neišbyrėtų.
Blauzda
Elnienos mėsos blauzdos troškinys su raudonuoju vynu ir tamsiu alumi
Blauzdos ir žieminės daržovės gerai apskrudinamos, tada troškinamos raudonajame vyne ir stoute, kol mėsa pasiduoda ir skystis tampa blizgus.
Faršas / mėlynė
Elnienos mėsos bolognese su grietinėle
Darbo dienos ragu iš maltos elnienos mėsos, pomidorų ir grietinėlės su rūkyta paprika, troškinamas, kol išvirs makaronai.
Makaronai
Elnienos mėsos bolognese su kepta mocarela
Kreminis elnienos mėsos ragu sumaišytas su makaronais, ant viršaus — mocarela ir kepta, kol sūris pradeda burbuliuoti.
Nugarinė
Elnienos mėsos carpaccio su krienais ir krapais
Elnienos nugarinė supjaustyta plonyte plonyte, patiekiama su rūgštingu grietinėlės padažu, šviežiai tarkuotais krienais ir gausiai krapais. Visko mažai — todėl mėsa turi būti gera.
Filė
Elnienos mėsos filė su spanguolių balzamiko redukcija
Filė apskrudinama ketaus keptuvėje ir baigiama orkaitėje, su keptomis morkomis ir pastarnokais bei aštriu spanguolių balzamiko padažu.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsos filė su žolelių plutele, halloumi ir pita
Filė per naktį marinuojama druskos, cukraus ir žolelių mišinyje, apskrudinama stipriai ir patiekiama kaip bendras stalas su keptu halloumi, šilta pita ir spanguolių uogienė.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos mėsos ir miško grybų tartaletės
Sluoksniuotos tešlos krepšeliai su miško grybais ir šaltai rūkyta elnienos mėsa kreminiame padaže, ant viršaus — plonas balzamiko siūlas.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsos ir šakninių daržovių puodas
Skaidrus, pipirinis sultinys troškinamas su morkomis, salierais ir svogūnu; bulvės ir elnienos mėsa dedamos pabaigoje, kad niekas nepervirtų.
Sriuba
Elnienos mėsos ir šakninių daržovių sriuba
Greita darbo dienos sriuba: bulvės ir šakninės daržovės troškinamos sultinyje, plonai supjaustyta elnienos mėsa dedama pačioje pabaigoje, kad liktų minkšta.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsos ir šakninių daržovių troškinys
Lėtas, ramus elnienos mėsos, salierų, morkų, pastarnokų ir bulvių troškinys čiobrelių aromatiniame sultinyje.
Faršas / mėlynė
Elnienos mėsos kukulės kreminiame Dijon padaže
Minkštos elnienos mėsos kukulės su panko, keptos orkaitėje, troškinamos garstyčių kremo padaže su petražolėmis ir mėta. Po jomis — bulvių košė, šalia — bruknių uogienė.
Faršas / mėlynė
Elnienos mėsos kukulės su pomidorų makaronais
Elnienos mėsos kukulės su rozmarinu keptos orkaitėje, kol troškinasi pomidorų padažas, tada viskas sumaišoma su sviestu ir parmezanu.
Sriuba
Elnienos mėsos miso ramen
Elnienos blauzdos keptos tamsiai ir troškintos valandų valandas, kol susidaro sodrus sultinys, baigiamas miso ir sviestu, pilamas ant makaronų su minkštu kiaušiniu ant viršaus.
Kepinys
Elnienos mėsos pyragas po bulvių koše
Elnienos mėsa troškinama kelias valandas su raudonais svogūnais, kol skyla, išdėliojama ant sviestinės košės ir kepama su džiūvėsnių plutele, kol apskrus.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos mėsos ruletės su spanguolių žele
Elnienos mėsos griežinėliai, susukti aplink orų grybų ir elnienos mėsos įdarą, lėtai kepti, atvėsinti ir supjaustyti, su tvirtu spanguolių žele aštrumui.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsos tortilijos su gvakamole
Elnienos mėsa greitai apskrudinama su kmynais ir sukama į šiltas tortilijas su paprikomis, čederiu ir dubenėliu gvakamolės, paruoštu, kol kaitinama keptuvė.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsos vyniotiniai su figomis troškinti raudoname vyne
Elnienos mėsa apgaubia halloumi ir smulkintas džiovintas figas, apskrudinta svieste ir troškinta raudoname vyne, kol padažas tampa blizgus ir tamsus.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsos vyniotiniai su paprikos kremo įdaru
Elnienos nugarinės mėsos griežinėliai susukti aplink karamelizuotų svogūnų ir rūkytos paprikos kremo faršą, apskrudinti ir kepti lėtai, kol įdaras sutvirtėja.
Faršas / mėlynė
Elnienos mini mėsainiai su BBQ padažu
Elnienos mėsa lėtai troškinama kola ir sidro acto BBQ glazūroje, kol skyla į pluoštus, tada sukraunama ant minkštų bandelių su marinuotais agurkėliais ir garstyčiomis.
Antiena
Elnienos nugara keptuvėje su rozmarininiu sviestu
Dvi minutės kaitinančioje keptuvėje, visą laiką apipylant rozmarininiu sviestu, tada trumpas poilsis folijoje. Visas receptas.
Nugarinė
Elnienos nugarinė svieste su rozmarinais
Stora Pokka elnienos nugarinė, paprastai pagardinta ir apskrudinta svieste su alyvuogių aliejumi, pabaigoje apipilama rozmarinais. Patiekite rausvą, su taurė raudono vyno.
Osso buco
Elnienos osso buco troškinys raudoname vyne
Šiaurinis italų klasikos variantas: elnienos blauzda su kaulu ir čiulpikliu, valandas troškinama raudoname vyne su žolelėmis ir soffritto. Čia visą sunkų darbą atlieka Pokka osso buco pjūvis.
Kubeliais / troškinys
Elnienos stroganoffas keptuvėje
Minkšta elnienos mėsa kreminiame grybų ir pomidorų padaže, orkaitėje kepta, kol viršus gražiai apskrus.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos suktinukai su halloumi grybų kremo padaže
Plonos elnienos nugarinės juostos suktos aplink šoninę ir halloumi, apskrudintos, trumpai troškintos grybų sultinyje, kuris virsta kreminiu padažu.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos taco su rūgščia kopūstų salotomis ir laimo jogurtu
Keptuvėje apskrudintos elnienos juostelės, aštri ir traški kopūstų salota bei vėsus laimo jogurtas — viskas susukta į šiltą flatbread.
Kubeliais / troškinys
Elnienos troškinys su miško grybais ir grietine
Elnienos kubeliai apskrudinami karštai ir sumaišomi su grybų ir raudono vyno padažu, baigiami grietine ir šaukštu spanguolių uogienės.
Kubeliais / troškinys
Elnienos troškinys su šakninėmis daržovėmis
Paprastas, geras troškinys: elnienos mėsa, bulvė ir sauja žieminių šaknų troškinami lengvai pipiruotame sultinyje, kol viskas minkšti.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Endivijų taurelės su elnienos mėsa ir plakta ožkos sūriu
Traškūs endivijų lapai, sutepti ožkos ir mėlynojo sūrio mišiniu, ant viršaus — šilta greitai apskrudinta elnienos nugarinė. Užkandis dviem kąsniams, atrodo sudėtingiau nei iš tikrųjų.
Makaronai
Fettuccine su elnienos mėsa ir miško grybais
Apskrudinta elnienos mėsa ir kepti miško grybai kreminiame padaže, atskiestame makaronų vandeniu ir surištiame parmezanu.
Pjaustyta elnienos mėsa
Flatbread įdaryti šaltai rūkyta elnienos mėsa ir halloumi
Aštrus, garstyčių mišinys iš smulkintos šaltai rūkytos elnienos mėsos ir halloumi tepamas ant flatbread ir kepamas, kol viršutinis sūris aukso spalvos.
Pjaustyta elnienos mėsa
Greitai apskrudinta elnienos mėsos nugarinė su miško grybų risotto
Nugarinė apskrudinama ir baigiama žemoje orkaitėje, plonai supjaustyta ant kreminio grybų risotto, aplink lėkštę — tamsus uogų redukcijos siūlas.
Pjaustyta elnienos mėsa
Greitai apskrudintos elnienos mėsos kepsneliai su spanguolių kremu
Elnienos mėsos kepsneliai apskrudinami stipriai, viduryje paliekami rausvi, patiekiami ant garintų šaknų ir žalių salotų su aštriu spanguolių kremo padažu, paruoštu toje pačioje keptuvėje.
Faršas / mėlynė
Grilyje kepti elnienos mėsainiai
Elnienos kotletai nuo grilio su tirpstančiu rūkytu sūriu, lėtai keptais raudonais svogūnais ir pasirinkimu — bruknių ar trufelių majonezu.
Pjaustyta elnienos mėsa
Įdarytas elnienos filė su žolelėmis ir riešutais
Elnienos filė išplakta, susukta aplink dešrelių, riešutų ir ančiuvių įdarą su petražolėmis ir mėta, lėtai kepta ir supjaustyta storomis riekėmis.
Pjaustyta elnienos mėsa
Kepta elnienos filė su kreminiu grybų padažu
Elnienos medalionai apskrudinami svieste ir patiekiami ant grybų padažo, saldinto figų ar spanguolių uogienės šaukštu.
Keptas
Kepta elnienos mėsa su kreminiu grybų padažu
Didelis elnienos mėsos kepsnys troškinamas žemoje temperatūroje sultinyje su svogūnu ir morka, supjaustytas storais griežinėliais ir patiekiamas po grybų kremo padažu, pabaigtą miško uogomis.
Keptas
Keptas elnienos kepsnys su trijų spalvų batatų fri
Elnienos nugarinė apskrudinama karštai, lėtai kepta ir plonai supjaunama, o šalia — batatų fri ir krienų grietinė panardinimui.
Keptas
Keptas elnienos mėsos nugarinės kepsnys su žolelių sultiniu
Didelis nugarinės gabalas, įsodintas česnaku, troškinamas žemoje temperatūroje sultinyje su čiobreliais ir rozmarinu, o keptuvės sultys redukuojamos į jus.
Keptas patiekalas
Keptas moliūgas įdarytas elnienos mėsa ragu
Moliūgo puselės keptos, įdarytos prieskonine elnienos mėsa, troškinta raudoname vyne ir meduje, tada dar kartą keptos su trupintu halloumi.
Kepinys
Keptos bulvės su elnienos mėsa ir karamelizuotais svogūnais
Maltas elnienos faršas ir rūkytos drožlės ant bulvių lazdelių, o pusėje kepimo — grietinė, kuri troškinant tampa padažu.
Kepinys
Keptos bulvės su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Miltinės bulvės išskobtos ir įdarytos šaltai rūkyta elnienos mėsa, halloumi ir grietine, tada dar kartą keptos, kol apskrus.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Klubo sumuštinis su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Trijų sluoksnių klubo sumuštinis ant apkeptos picos tešlos su tirpstančiu čederiu, kalakutienos šonine ir šaltai rūkyta elnienos mėsa, o šalia — rožinis padažas.
Kepinys
Kopūstų suktinukai su elnienos mėsa ir miežiais
Parblokintos kopūstų lapai apgaubia rūkytos paprikos elnienos mėsos ir miežių įdarą, švelniai kepti ir patiekiami su bruknių uogiene.
Keptas patiekalas
Krapų frittata su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Minkšta, krapų kupina frittata švelniai kepta ant kaitros, viršuje — šaltai rūkytos elnienos mėsa ir pomidorų bei agurkų barstinys.
Sriuba
Kremine elnienos ir artichokų sriuba
Švelni, glotni sriuba, kurios pagrindas — artichokų žemiškumas, o sotumą pabaigoje suteikia šaltai rūkyta elnienos mėsa.
Sriuba
Kremine elnienos ir bulvių sriuba
Soti, jaukanti bulvių sriuba su sūdytos elnienos mėsa ir šaukšteliu sūrio kremo, suteikiančio tirštumo. Tokią puodą užverda, kai pradeda pūsti vėjas.
Makaronai
Kreminiai makaronai su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Makaronai sumaišyti su kreminiu padažu, saldžiomis paprikomis, raudonais svogūnais ir halloumi, su šaltai rūkyta elnienos mėsa — paprastas jaukus patiekalas.
Kepinys
Lasagna su elnienos mėsa ir grybais
Maltos elnienos mėsa ir miško grybų ragu sluoksniuojami su parmezano kremo padažu ir halloumi kubeliais, kepti, kol viršus apskrus.
Pjaustyta elnienos mėsa
Lavašas su elnienos mėsa ir halloumi
Plonai supjaustyta elnienos mėsa sumaišyta su pipirine grietine, ištepta ant flatbread su halloumi ir raudonu svogūnu, kepta keptuvėje, kol sūris apskrus.
Keptas
Lėtai kepta elnienos mėsos nugarinė ant šakninių daržovių
Didelis elnienos mėsos nugarinės gabalas, įtrintas druska ir spanguolėmis, lėtai kepamas ant šakninių daržovių, o keptuvės sultys redukuojamos į padažą.
Keptas
Lėtai kepti elnienos šonkauliai su spanguolių glazūra
Šonkauliai patrinami garstyčių milteliais ir rūkyta paprika, valandas kepti lėtai, tada apipilami rūgščia spanguolių redukcija ir trumpam griliuje, kol tampa lipni.
Faršas / mėlynė
Maltas elnienos faršas su šilkiniu tofu ir aštriu gochujang
Maltas elnienos faršas ir rūkytos drožlės troškinami su gochujang ir šilkiniu tofu. Kai pastą gerai pakepinsi, likusi dalis susidėlioja per minutes.
Faršas / mėlynė
Mini mėsos kepsneliai su elnienos mėsa ir grybais
Maži, stori maltos elnienos mėsa kepsneliai su keptais grybais, grietine ir kiaušiniu. Orkaitėje ar keptuvėje — kaip vakarui tinka.
Sriuba
Miškinio grybų kreminė sriuba su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Švelni grybų sriuba sutirštinta trupučiu miltų, pabaigoje su grietinėle ir šaltai rūkyta elnienos mėsa — ji pati suteikia reikiamą druską.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Pica su įdarytu kraštu ir šaltai rūkyta elnienos mėsa
Naminė tešla su mocarela paslėpta krašte, greitas česnakinis pomidorų padažas ir viršuje — šaltai rūkyta elnienos mėsa drožlėmis.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Pyragėlis su mėlynojo sūrio ir šaltai rūkyta elnienos mėsa
Speltos tešlos pyragėlis su šaltai rūkyta elnienos mėsa, saldžiomis paprikomis ir mėlynojo sūrio kišenėlėmis minkštame sūriame kreme.
Kepinys
Pomidorai, įdaryti elnienos mėsa ir halloumi
Prinokę pomidorai ištuštinami ir įdaryti rūkyta paprika pagardinta elnienos mėsa, ant viršaus — halloumi kubeliai, kepti, kol apskrus.
Sriuba
Rūkyto sūrio sriuba su elnienos mėsa
Sriuba ant roux pagrindo, praturtinta grietinėle ir ištirpusiu rūkytu sūriu, pabaigoje — plonai supjaustyta elnienos mėsa ir plėšyta pita viršuje.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Sluoksniuotas šaltai rūkytos elnienos mėsos ir halloumi kepsnys
Vėsus sumuštinių kepsnys iš plokščios duonos ir žolelių sūrio kremo, pabaigtas šaltai rūkyta elnienos mėsa, halloumi ir uogų uogienės taškais.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Sluoksniuotos tešlos suktinukai su elnienos mėsa ir grybais
Plonai supjaustyta elnienos filė ir atvėsusi grybų įdaras susukti į sviestinę sluoksniuotą tešlą ir kepti, kol giliai apskrus ir tampa traškūs.
Kubeliais / troškinys
Sodrus elnienos kaulo sultinių pagrindas troškiniams ir pyragams
Elnienos kaulai su daržovėmis ir pomidorų pasta kepti tamsiai, tada valandų valandas troškinti, kol susikuria koncentruotas pagrindas, ant kurio galima statyti beveik bet ką.
Pjaustyta elnienos mėsa
Suktinukai su elnienos mėsa ir imbierine glazūra
Elnienos mėsa lėtai kepta, pailsėjusi, plonai supjausta ir apvoliota lipnioje sojos ir spanguolių glazūroje, susukta su aitriąja paprika, svogūnais ir kalendromis.
Pjaustyta elnienos mėsa
Suktinukai su elnienos mėsa, kukurūzais ir laimo krapais
Greitas vakarienės suktinukas: elnienos mėsa su saldžiais kukurūzais ir svogūnais, kreminiai krapų ryžiai — viskas susukta į šiltą flatbread.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Sūrio fondiu duonos kepele su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Tuščiame apvaliame kepele burbuliuoja sūris, o pabaigoje įmaišoma šaltai rūkyta elnienos mėsa drožlėmis. Patiekalas bendram stalo.
Kepinys
Sūrios elnienos mėsos ir paprikos keksiukai
Minkšti sūraus kepinio keksiukai su šaltai rūkyta elnienos mėsa, raudona paprika ir rūkyta paprika. Geri šilti, dar geresni su sviestu.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Sūrios tešlos kąsneliai su elnienos mėsa ir ryžiais
Maži tešlos krepšeliai su apskrudinta elnienos mėsa, ryžiais, kiaušiniu ir halloumi. Puikūs su gėrimu rankoje.
Filė
Svieste glaistoma elnienos mėsos filė su spanguolių glazūra
Filė glaistoma rozmarino sviestu, baigiama žemoje orkaitės temperatūroje ir patiekiama su glazūra, troškinta iš raudonojo vyno, spanguolių ir šoninės.
Sriuba
Šakninių daržovių kreminė sriuba su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Žiemos šaknys išverdamos minkštos ir sutrinamos su grietinėle, o pabaigoje sumaišoma smulkinta šaltai rūkytos elnienos mėsa — dūmui ir druskingumui.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Šaltai rūkyta elnienos mėsa krapų grietinėje
Šaltai rūkyta elnienos mėsa sumaišyta su grietine, raudonais svogūnais, krapais ir citrinos žievele, atvėsinta, kol šiek tiek sutvirtėja, ir papuošta bruknių uogiene.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Šaltai rūkyta elnienos mėsa su kreminiais plaktiniais kiaušiniais
Minkšti, kreminiai plaktiniai kiaušiniai su saldžiu svogūnu, ant žalių salotų, apdengti šaltai rūkyta elnienos mėsa. Savaitgalio pusryčiai, atrodantys kaip restorano lėkštė.
Salotos
Šaltai rūkyta elnienos mėsa su melionu ir medaus jogurtu
Plonai supjaustyta šaltai rūkyta elnienos mėsa ant saldaus meliono, viršuje — pipirinis medaus jogurtas. Dešimt minučių nuo pradžios iki pabaigos.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsa ant traškaus flatbread
Flatbread keptas iki traškumo, pateptas žolelių sūrio kremu ir papuoštas halloumi bei šaltai rūkyta elnienos mėsa. Po du kąsnelius — ir jie greitai dingsta.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsa carbonara su pecorino
Šaltai rūkyta smulkinta elnienos mėsa vietoj guanciale, sumaišyta su pappardelle ir pecorino bei kiaušinių kremu ne ant ugnies.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsa ir halloumi spiralės
Šiltas flatbread susuktas aplink halloumi, baziliką, šaltai rūkytą elnienos mėsą ir cornichon, tada supjaustytas tvarkingomis spiralėmis.
Keptas patiekalas
Šaltai rūkytos elnienos mėsa ir halloumi tešlos kepinys
Paprasta tešla pailsi šaldytuve, tada kepama su šaltai rūkyta elnienos mėsa ir halloumi viršuje, kol pūstasi ir sūris karamelizuojasi.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsa ir krapų traškučiai
Rikota išplakta su smulkinta šaltai rūkyta elnienos mėsa, krapais ir citrinos žieve, užtepta ant ryžių krekerių su riekeliu ridiko viršuje.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsa su kreminiais grybais ritiniai
Šaltai rūkytos elnienos mėsa riekelės susuktos aplink minkštus grybus ir salierinius svogūnus su grietine, patiekiami ant salotų lapų.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsa tartar su pomidorais
Smulkiai supjaustyta šaltai rūkyta elnienos nugarinė, pagardinta kaparių sūryme, soja ir garstyčiomis, sluoksniuojama su saldžiais pomidorais ir plėšyta mocarela.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsos ir halloumi pyragas
Avižomis papildytas spaudžiamas padas su minkštais svogūnėliais, šaltai rūkyta elnienos mėsa ir halloumi, sutvirtintas žolelių kremo kiaušinieniu.
Pjaustyta elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsos ir halloumi plokščios duonos suktinukai
Plokščia duona susukta aplink halloumi ir šaltai rūkytą elnienos mėsą, atvėsinta, kad išlaikytų formą, tada kepta, kol sūris ištirpsta ir kraštai apskrus.
Kepinys
Šaltas elnienos ir halloumi pyragas su bruknių viršumi
Sutvirtintas pyragas ant sviestinio sausainių pagrindo: sūrio ir bruknių kremo sluoksnis, elnienos ir halloumi sluoksnis ir skaidri bruknių želė ant viršaus.
Pjaustyta elnienos mėsa
Šeimyninis bagetas su elnienos mėsa
Visas bagetas apkeptas su rūkytu sūriu, ant viršaus — greitai apskrudinta Pokka Juhlakäristys ir karamelizuotas raudonas svogūnas, prie stalo supjaunamas gabalėliais.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Terinas iš elnienos ir kiaulienos su spanguolių padažu
Grubus kaimo terinas iš elnienos ir kiaulienos su čiobreliais ir konjaku, keptas vandens vonelėje ir brandinamas per naktį, patiekiamas storomis riekėmis su aštriu spanguolių redukcijos padažu.
Pjaustyta elnienos mėsa
Traškios elnienos mėsos filė su grybų padažu
Elnienos mėsos kepsneliai paniruoti džiūvėsniuose, kepti iki traškumo, sudėti ant apkeptos plokščios duonos su halloumi ir apipilti aštriu grybų kremo padažu.
Blauzda
Troškinta elnienos blauzda su šakninėmis daržovėmis
Blauzdos apskrudinamos karštai, tada lėtoje orkaitėje su raudonu vynu ir sultiniu, kol mėsa nuslysta nuo kaulo. Šakninės daržovės dedamos pabaigoje, kad išlaikytų formą.
Kepinys
Troškinta elnienos mėsa su kreminiu bulvių koše
Plonai supjaustyta elnienos mėsa apskrudinama ir troškinama, kol skyla, ir patiekiama į dubenėlį minkštoje bulvių ir svogūnų košėje su šaukštu spanguolių uogienės.
Kubeliais / troškinys
Troškinta elnienos mėsa su šakninėmis daržovėmis ir dūminiu glazūru
Elnienos mėsa troškinama valandų valandas su morkomis, salierais ir trupučiu kepsninės padažo, tada skystis redukuojamas iki glazūro ir suteptas ant mėsos.
Blauzda
Troškinta elnienos mėsos blauzda su pastarnoku ir burokėliais
Blauzdos apskrudinamos ir troškinamos žemoje temperatūroje su pastarnokais ir burokėliais, kol mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulo ir skystis tampa tamsus ir saldus.