Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa su svogūnais ant ryžių
Plonai supjaustyta elnienos mėsa ir svogūnai trumpai troškinami sojų, mirin ir dashi sultinyje, sušaukiami ant trumpagrūdžių ryžių su svogūnų laiškais ir marinuotu imbieru.
Paruošimas
Vidutiniame puode sudėkite dashi ar vištienos sultinį, sojų padažą, mirin, ryžių actą ir rudąjį cukrų.
Leiskite lėtai užvirti ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ir palikite 5 minutes, kad skoniai susijungtų.
Į kunkuliuojantį sultinį įdėkite plonai supjaustytą elnienos mėsą ir svogūnus.
Uždenkite ir troškinkite 8–10 minučių, kol svogūnai labai suminkštės ir mėsa pašils. Laikykite silpną ugnį — stiprus virimas elnienos mėsą sutvirtina.
Ryžius padalinkite į keturis dubenis.
Ant ryžių sušaukite elnienos mėsą ir svogūnus su gausiu sultiniu, tolygiai paskirstydami.
Ant kiekvieno dubens pabarstykite svogūnų laiškus ir sushi imbierą.
Patiekite, kol sultinys dar karštas — būtent dėl to ir gaminamas toks dubuo.
Tips
- Žiupsnelis rūkytos paprikos sultinyje suteikia netikėto šilumos.
- Pusę dashi pakeitus lengvu jautienos sultiniu — sodresnis dubuo.
Jums taip pat gali patikti
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Druskoje sūdytas elnienos mėsos nugarinės kepsnys
Nugarinė palaidota stambioje druskoje per naktį, nuplauta ir plonai supjaustyta. Patiekiama ant lentos su šilta plokščia duona, mocarela ir šaukštu mėlynių uogienės.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos filė iešmeliai su keptomis vasaros daržovėmis
Elnienos filė kubeliai, apvynioti šonine, su medumi marinuotomis daržovėmis ant iešmelių — greitai ant grotelių, kol šoninė apskrus, o daržovės liks traškios.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos ir halloumi iešmeliai su krapų jogurtu
Elnienos mėsos kubeliai, apibarstyti rūkyta paprika ir čiobreliais, su halloumi ant iešmelių greitai kepti ant grotelių, su vėsniu krapų jogurtu panardinimui.