Kald røkt reinkjøtt
Reinkjøtt- og løkrisbol
Skivet reinkjøtt og løk kort småkokt i en buljong av soy, mirin og dashi, så skjeet over kortkornet ris med vårløk og syltet ingefær.
Fremgangsmåte
Ha dashi eller kyllingbuljong, soyasaus, mirin, riseddik og brunt sukker i en middels kasserolle.
La det småkoke forsiktig over middels varme, skru så ned og la det stå i 5 minutter så smakene setter seg sammen.
Tilsett skivet reinkjøtt og løk i den småkokende buljongen.
Dekk til og la det småkoke forsiktig i 8–10 minutter, til løken er veldig myk og kjøttet er varmet gjennom. Hold varmen lav; hardt koke gjør reinkjøttet seigt.
Del risen mellom fire skåler.
Skje reinkjøtt og løk over risen med rikelig buljong, og del den jevnt ut.
Dryss vårløk og syltet ingefær over hver skål.
Server den mens buljongen fortsatt er varm; det er hele poenget med en bol som denne.
Tips
- En klype røkt paprika i buljongen gir uventet varme.
- Bytter du ut halvparten av dashien med lett oksebuljong, blir bolen rikere.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.