Miska ryżowa z reniferem i cebulą

Przygotowanie

1. 1

   Włóż dashi lub bulion drobiowy, sos sojowy, mirin, ocet ryżowy i brązowy cukier do średniego rondelka.

2. 2

   Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, potem zmniejsz ogień i zostaw na 5 minut, aż smaki się połączą.

3. 3

   Dodaj plastry renifera i cebule do gotującego się bulionu.

4. 4

   Przykryj i gotuj delikatnie 8–10 minut, aż cebule będą bardzo miękkie, a mięso podgrzane. Trzymaj mały ogień — mocne wrzenie utwardzi renifera.

5. 5

   Podziel ryż między cztery miski.

6. 6

   Nałóż renifera i cebule na ryż z obfitym bulionem, dzieląc go równo.

7. 7

   Posyp każdą szalotką i marynowanym imbirem.

8. 8

   Podawaj, póki bulion jest jeszcze gorący — o to chodzi w takiej misce.