Студено опушено месо от елен
Купa с месо от северен елен, лук и ориз
Нарязано месо от северен елен и лук, кратко киснати в бульон от soy, mirin и dashi, после разложени върху кратко зърno ориз с scallions и маринован джинджифил.
Приготвяне
Сложете dashi или пилешкия бульон, soy sauce, mirin, оризовия оцет и кafявата захар в среден съд.
Доведете до леко къкрене на среден огън, после намалете и оставете 5 минути, за да се съберат ароматите.
Добавете нарязаното месо и лука в къkрещия бульон.
Покрийте и киснете нежно 8–10 минути, докато лукът е много мек, а месото е загряло. Дръжте огъня ниско; силно кипене прави месото жилаво.
Разделете ориза в четири купи.
Разложете месото и лука върху ориза с много от бульона, разпределен равномерно.
Поръсете с scallions и sushi джинджифил върху всяка купa.
Сервирайте, докато бульонът е все още горещ; това е смисълът на такава купa.
Tips
- Щипка опушена paprika в бульона добавя неочаквана топлина.
- Ако замените половината dashi с лек говеж бульон, купata става по-богата.
Може да харесате също
Студено опушено месо от елен
Клуб сандвич със студено опушено месо от елен
Трислойен клуб сандвич върху запечено pizza тесто, с разтопен cheddar, пуешки бекон и студено опушено месо от северен елен, с розов сос отстрани.
Студено опушено месо от елен
Малки пакетчета от маслено тесто с месо от северен елен и ориз
Малки тестени пакетчета, пълни с запечена кайма от месо от северен елен, ориз, нарязано яйце и halloumi. Добре стоят с напитка в ръка.
Студено опушено месо от елен
Наслоен хladен хлеb с студено опушено месо от сevерен елен и halloumi
Охladен sandwich хлеb от flatbread и билково крем сирене, завършен със студено опушено месо от сevерен елен, halloumi и точки berry confiture.