Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Fremgangsmåte
Skyll endiviebladene og tørk dem grundig, skill dem forsiktig så de forblir sprø og hele. Pensle utsiden av hvert blad lett med olivenolje, pisk så geitost og blåmuggost sammen til de er myke og smør et tynt lag inn i hvert blad.
Skjær reinkjøttytrefileten tynt og stek den raskt i smøret over høy varme, ikke mer enn et minutt per side, og krydre med flaksalt. Legg de varme skivene i de ostefylte bladene og avslutt med dill eller mikrogrønt. Server mens kjøttet fortsatt er varmt mot den kjølige osten.
Tips
- En ss hakkede tranebær pisket inn i geitosten gir farge og et søtt-skarp preg.
- La reinkjøttet stå ute i 30 minutter før det treffer pannen, så det steker jevnt.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.
Kald røkt reinkjøtt
Kaldrøkt reinkjøtt i dillfløte
Kaldrøkt reinkjøtt vendt inn i rømme med rødløk, dill og sitronskall, avkjølt til det setter seg litt og toppet med tranebærsyltetøy.