Külmsuitsutatud põdraliha
Endiivi kausikesed põdraliha ja vahutatud kitsejuustuga
Rapeat endiviinlehdet võideltu vuohen- ja sinihallitusjuustlla, päällä soe praetud põdra välisfilee. Kaksi suupalaa kerrallaan, näyttää enemmän vaivalta kuin onkaan.
Valmistamine
Huuhdo endiviinilehdet ja kuivata ne huolellisesti, kraabi ettevaatlikult nii et ne pysyvät rapeina ja ehjinä. Voitele jokaisen ulkopinta kergelt oliiviöljyllä, klopi vuohen- ja sinihallitusjuust pehmeksi ja määri ohut kerros jokaisen lehden sisäpuolelle.
Viipaloi põdra välisfilee ohuiksi ja prae ne nopeasti võissa kovalla lämmöllä, enintään minuutti puolelta, Maitsesta flingsuolalla. Aseta lämpimät viipaleet juustolla vuorattuihin lehtiin ja viimista tillga või võrsetega. Serveeri, kui liha on veel lämpimää ja juust viileää.
Tips
- Rkl hienonnettuja puolukoita vatkattuun kitsejuuston tuo väriä ja makeaa terävyyttä.
- Anna põdraliha seistä huoneenlämmössä puoli tundi enne pannulle laittamista, et se paistuu tasaisemmin.
Võib-olla meeldib ka
Külmsuitsutatud põdraliha
Juustufondüü leivakausis külmsuitsutatud põdralihaga
Kokonainen leipä koverrettuna ja täytettynä poreilevalla juustolla, ja külmsuitsutatud põdralihamurua sekoitettuna hulka lõpuks. Tehty jaettavaksi.
Külmsuitsutatud põdraliha
Kihiline külmsuitsutatud põdra-halloumi leib
Jäähdytetty kerrosleipä flatbreadista ja ürttuorejuustosta, viimeistelty külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja marjahillon pisaroilla.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdra rullid kooresete seentega
Külmsuitsutatud põdralihaviipaleita rullidtu pehmeiden seenen ja šalotssibuln ympärille, sidottu smetanaan, tarjoiltu salaatinlehtien päällä.