Pokka Reseptit
Menu
РецептиЗа насПродукти
Чаши от ендивия с месо от сevерен елен и разбито козе сирене
Всички рецепти

Студено опушено месо от елен

Чаши от ендивия с месо от сevерен елен и разбито козе сирене

Хрупкави листа ендивия, намазани с козе и синьо сирене, отгоре топло запечено месо от сevерен елен от външно филе. Стартер за две хапки, който изглежда по-елегантно, отколкото е.

Приготвяне

  1. Измийте листата ендивия и ги подсушете добре, разделете ги внимателно, за да останат хрупкави и цели. Намажете леко външната страна на всеки лист с зехтин, после разбийте козето и синьото сирене до мека смес и намазете тънък слой отвътре във всеки лист.

  2. Нарежете външното филе на тънки резени и го запечете бързо в маслото на силен огън, не повече от минута от всяка страна, подправено с едрата сол. Подредете топлите резени в намазаните със сирене листа и завършете с кopър или микрозеленchуци. Сервирайте, докато месото е още топло срещу хладното сирене.

Tips

  • С.л. нарязани боровинки, разбити в кozето сирене, добавят цвят и сладко-остър акцент.
  • Оставете месото на стайна температура 30 минути преди тигана, за да се запече равномерно.

Може да харесате също

Купa с месо от северен елен, лук и ориз

Студено опушено месо от елен

Купa с месо от северен елен, лук и ориз

Нарязано месо от северен елен и лук, кратко киснати в бульон от soy, mirin и dashi, после разложени върху кратко зърno ориз с scallions и маринован джинджифил.