Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Endivijų taurelės su elnienos mėsa ir plakta ožkos sūriu
Traškūs endivijų lapai, sutepti ožkos ir mėlynojo sūrio mišiniu, ant viršaus — šilta greitai apskrudinta elnienos nugarinė. Užkandis dviem kąsniams, atrodo sudėtingiau nei iš tikrųjų.
Paruošimas
Endivijų lapus nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite, atskirkite atsargiai, kad liktų traškūs ir sveiki. Lengvai sutepti kiekvieno lapo išorę alyvuogių aliejumi, tada išplakite ožkos ir mėlynojo sūrio mišinį iki minkšto ir plonu sluoksniu ištepkite kiekvieno lapo vidų.
Elnienos nugarinę supjaustykite plonai ir greitai apskrudinkite svieste ant stiprios ugnies, ne ilgiau minutės kiekvienoje pusėje, pagardinkite stambia druska. Šiltus griežinėlius dėkite į sūriu išteptus lapus ir pabaigai krapais ar mikrožalumynais. Patiekite, kol mėsa dar šilta prie vėsio sūrio.
Tips
- Valg. š. smulkintų spanguolių, įplaktų į ožkos sūrį, suteikia spalvos ir saldžiai aštraus skonio.
- Leiskite elnienos mėsai stovėti 30 minučių prieš keptuvę, kad apskrudintų tolygiai.
Jums taip pat gali patikti
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Druskoje sūdytas elnienos mėsos nugarinės kepsnys
Nugarinė palaidota stambioje druskoje per naktį, nuplauta ir plonai supjaustyta. Patiekiama ant lentos su šilta plokščia duona, mocarela ir šaukštu mėlynių uogienės.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos filė iešmeliai su keptomis vasaros daržovėmis
Elnienos filė kubeliai, apvynioti šonine, su medumi marinuotomis daržovėmis ant iešmelių — greitai ant grotelių, kol šoninė apskrus, o daržovės liks traškios.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos ir halloumi iešmeliai su krapų jogurtu
Elnienos mėsos kubeliai, apibarstyti rūkyta paprika ir čiobreliais, su halloumi ant iešmelių greitai kepti ant grotelių, su vėsniu krapų jogurtu panardinimui.