Elnienos ir halloumi iešmeliai su krapų jogurtu

Paruošimas

1. 1

   Vidutiniame dubenyje apvolokite elnienos kubelius su alyvuogių aliejumi, rūkyta paprika, čiobreliais, druska ir pipirais.

2. 2

   Palikite kambario temperatūroje bent 15 minučių, arba iki 2 valandų šaldytuve, jei norite, kad prieskoniai geriau įsigertų.

3. 3

   Kol mėsa stovi — paruoškite padažą.

4. 4

   Išplakite graikišką jogurtą su smulkintais krapais ir citrinos sultimis, paragaukite ir pagardinkite.

5. 5

   Groteles ar grilio keptuvę įkaitinkite iki vidutiniškai stiprios ugnies.

6. 6

   Sukabinkite elnienos mėsą ir halloumi ant iešmelių, kaitaliodami, kad gražiai atrodytų, ir lengvai patepkite aliejumi.

7. 7

   Kepti, kol halloumi apskrus ir pradės minkštėti, apie 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, o elnienos kraštai karamelizuosis. Kepkite partijomis, negrūdinkite.

8. 8

   Sudėkite iešmelius į patiekalų indą.

9. 9

   Užpilkite krapų jogurtu ar patiekite šalia panardinimui, su šilta pita.