Kald røkt reinkjøtt
Reinkjøtt- og halloumisyd med dillyoghurt
Terninger av reinkjøtt gnidd med røkt paprika og timian, trådet sammen med halloumi og raskt grillet, med kjølig dillyoghurt til dipping.
Fremgangsmåte
Vend reinkjøttterningene med olivenolje, røkt paprika, timian, salt og pepper i en middels bolle.
La dem stå i romtemperatur i minst 15 minutter, eller opptil 2 timer i kjøleskapet hvis du vil at krydderne skal gå dypere.
Lag dippen mens kjøttet hviler.
Visp gresk yoghurt sammen med hakket dill og sitronsaft til det er glatt, og smak til.
Få grill eller grillpanne til middels høy varme.
Trå reinkjøtt og halloumi på spyd, veksle dem så hvert spyd ser fint ut, og pensl dem lett med olje.
Grill til halloumi er gylden og nettopp begynner å mykne, ca. 2–3 minutter per side, og reinkjøttet er karamellisert i kantene. Jobb i omganger i stedet for å fylle grillen.
Legg spydene på et fat.
Skje dillyoghurten over dem, eller sett den ved siden av til dipping, og server med lunt pita.
Tips
- Bløtlegg trespy i kaldt vann i en halvtime først, så de ikke svir i grillen.
- Fersk mozzarella i stedet for halloumi gir et mildere, kremetere resultat.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.