Renifer wędzony na zimno
Szaszłyki z renifera i halloumi z jogurtem koperkowym
Kostki renifera natarte wędzoną papryką i tymiankiem, nadziane na szpikulce z halloumi i szybko grillowane, z chłodnym jogurtem koperkowym do maczania.
Przygotowanie
Wymieszaj w średniej misce kostki renifera z oliwą, wędzoną papryką, tymiankiem, solą i pieprzem.
Zostaw w temperaturze pokojowej co najmniej 15 minut, albo do 2 godzin w lodówce, jeśli chcesz głębszy smak przypraw.
Przygotuj dip, gdy mięso stoi.
Ubij grecki jogurt z posiekanym koprem i sokiem cytrynowym na gładką masę, potem dopraw do smaku.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio mocnym ogniu.
Nabijaj renifera i halloumi na szpikulce na przemian, żeby każda wyglądała dobrze, i lekko posmaruj olejem.
Grilluj, aż halloumi zrumieni się na złoto i zacznie mięknąć, około 2–3 minuty z każdej strony, a renifer skarmelizuje się na brzegach. Griluj partiami, nie zagęszczając.
Ułóż szaszłyki na półmisku.
Polej jogurtem koperkowym albo podaj obok do maczania i podawaj z ciepłą pitą.
Tips
- Namocz drewniane szpikulce w zimnej wodzie przez pół godziny, żeby nie zwęgliły się na grillu.
- Świeża mozzarella zamiast halloumi da łagodniejszy, bardziej kremowy efekt.
Może Ci się też spodobać
Renifer wędzony na zimno
Carbonara z wędzonym mięsem renifera i pecorino
Mielone zimnowędzone mięso renifera zamiast guanciale, wymieszane z pappardelle i kremem z pecorino i jajek poza ogniem.
Renifer wędzony na zimno
Chrupiące przekąski z zimnowędzonym mięsem renifera i szczypiorkiem
Ricotta ubijana z mielonym zimnowędzonym mięsem renifera, szczypiorkiem i skórką cytryny, nakładana łyżeczką na krakersy ryżowe ze plasterkiem rzodkiewki na wierzchu.
Renifer wędzony na zimno
Club sandwich z reniferem wędzonym na zimno
Trójwarstwowy club na grillowanym cieście pizzowym, z topiącym się cheddarem, boczkiem z indyka i reniferem wędzonym na zimno, z różowym sosem obok.