Spiedini di renna e halloumi con yogurt all'aneto

Preparazione

1. 1

   In una ciotola media, mescolate i cubetti di renna con olio, paprika affumicata, timo, sale e pepe.

2. 2

   Lasciateli a temperatura ambiente almeno 15 minuti, o fino a 2 ore in frigo se volete che le spezie penetrino di più.

3. 3

   Preparate la salsa mentre la carne riposa.

4. 4

   Sbattete lo yogurt greco con aneto tritato e succo di limone finché è liscio, poi assaggiate e condite.

5. 5

   Scaldate una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto.

6. 6

   Infilzate renna e halloumi sugli spiedini, alternandoli, e spennellate leggermente con olio.

7. 7

   Grigliate finché l'halloumi è dorato e appena ammorbidito, circa 2–3 minuti per lato, e la renna è caramellata ai bordi. Lavorate a lotti senza affollare la griglia.

8. 8

   Disponete gli spiedini su un piatto da portata.

9. 9

   Versate lo yogurt all'aneto sopra, o mettetelo a fianco per intingere, e servite con pita calda.