Renna affumicata a freddo
Bocconcini di renna e riso in pasta sfoglia
Piccoli fagottini di pasta sfoglia ripieni di renna rosolata, riso, uovo sodo e halloumi. Perfetti con un drink in mano.
Preparazione
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio e rosola la renna macinata, sgranandola con un cucchiaio.
Elimina il grasso in eccesso e lascia raffreddare un po' la carne. Versala in una ciotola capiente con riso, uovo sodo e halloumi a cubetti, condisci generosamente e mescola finché il composto si tiene insieme.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e foderate una teglia con carta forno.
Ricavate piccoli dischi dalla sfoglia con un tagliabiscotti o un bicchiere. Mettete un cucchiaio di ripieno al centro della metà dei dischi, coprite con un secondo disco e sigillate bene i bordi.
Spennellate generosamente con uovo sbattuto.
Pungete la superficie qualche volta con una forchetta così non gonfiano troppo, poi infornate 20–25 minuti, finché sono dorati, gonfi e sfogliati. Servite caldi.
Tips
- Un cucchiaio d'aneto tritato nel ripieno solleva tutto il piatto.
- Per un look più rustico, serrate i bordi con i rebbi di una forchetta invece dei dischi perfetti.
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