Hartige bladerdeeghapjes met rendierenvlees en rijst

Bereiding

1. 1

   Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt rendierenvlees bruin, onder breken van klontjes.

2. 2

   Giet overtollig vet af en laat het vlees even afkoelen. Schep het in een grote kom met rijst, ei en halloumi, breng royaal op smaak met zout en peper en meng tot het samenhangt.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

4. 4

   Steek met een uitsteekvorm of klein glas rondjes uit het deeg. Schep op de helft een lepel vulling, leg een tweede rondje erop en druk de randen stevig dicht.

5. 5

   Bestrijk royaal met losgeklopt ei.

6. 6

   Prik een paar keer in de bovenkant zodat ze niet opzwellen, en bak 20–25 minuten tot goudbruin, luchtig en bladerig. Serveer warm.