Carbonara met gerookt rendierenvlees en pecorino

Bereiding

1. 1

   Kok pastaen in godt zoutet water tot de er al dente, la den renne van en sett den tot side.

2. 2

   Pisk eiene in en kom met rikelig sort peper en geraspt pecorino, spar en håndfull kaas tot bordet. Roer erdoor de room for en silkezachtere saus.

3. 3

   warm olijfolie en boter in en Bakepanne en Bak det røkte het rendierenvlees in 2–3 minuten. Tilsett avrent pasta en vend sammen in 2 minuten til.

4. 4

   Ta koekenpan van warmen før du tilsetter eiblandingen, en Roer raskt tot pastaen er Dek afet van en blank saus in stedet for å bli tot eieRoere. Serveer meteen met den oppsparte pecorinoen.