Carne de ren afumată la rece
Carbonara cu carne de ren afumată la rece și pecorino
Carne tocată de ren afumată la rece în loc de guanciale, amestecată cu pappardelle și o cremă de pecorino și ou oprită de pe foc.
Mod de preparare
Fierbeți pastele în apă bine sărată până al dente, apoi scurgeți și puneți deoparte.
Bateți ouăle într-un bol cu mult piper negru și pecorino ras, păstrând o mână de brânză pentru masă. Amestecați smântâna pentru un sos mai mătăsos.
Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie și gătiți carnea de ren afumată 2–3 minute. Adăugați pasta scursă și amestecați încă 2 minute.
Scoateți tigaia de pe foc înainte să adăugați amestecul de ou, apoi amestecați repede ca să acopere pasta într-un sos lucios, nu scrambled. Serviți imediat cu pecorino rezervat.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne de ren afumată la rece
Bol de orez cu carne de ren și ceapă
Carne de ren feliată și ceapă fiarte scurt într-un bulion de soia, mirin și dashi, apoi puse peste orez cu bob scurt, cu arpagic și ghimbir murat.
Carne de ren afumată la rece
Bouchée sărate cu carne de ren și orez
Parceluțe mici de aluat umplute cu carne de ren rumenită, orez, ou tăiat și halloumi. Bune cu un pahar în mână.
Carne de ren afumată la rece
Carne de ren afumată la rece cu ouă răsturnate cremoase
Ouă răsturnate moi și cremoase cu ceapă dulce, puse pe verdețuri și acoperite cu carne de ren afumată la rece. Un mic dejun de weekend care arată ca la restaurant.