Carne de ren afumată la rece
Carne de ren afumată la rece cu ouă răsturnate cremoase
Ouă răsturnate moi și cremoase cu ceapă dulce, puse pe verdețuri și acoperite cu carne de ren afumată la rece. Un mic dejun de weekend care arată ca la restaurant.
Mod de preparare
Bateți ouăle cu smântâna, sarea și piperul. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu, căliți ceapa cuburi 3–4 minute și scoateți-o. Reduceți la foc mic, turnați ouăle și, când marginile se fixează, împingeți ouăle gătite ușor spre mijloc, înclinând tigaia ca ouăle lichide să curgă dedesubt. Continuați până ouăle sunt abia setate dar încă lucioase, apoi puneți ceapa înapoi un minut final.
Întindeți verdețurile pe un platou mare și puneți ouăle cremoase deasupra într-un cuib lejer. Așezați feliile de carne de ren afumată la rece deasupra, apoi presărați roșiile cherry, castravetele și pătrunjelul în jurul farfuriei.
Tips
- Un praf de boia afumată în ouă merită încercat.
- Pentru brunch, un fir de glazură balsamică bună pe farfurie stă frumos contra fumului.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne de ren afumată la rece
Bol de orez cu carne de ren și ceapă
Carne de ren feliată și ceapă fiarte scurt într-un bulion de soia, mirin și dashi, apoi puse peste orez cu bob scurt, cu arpagic și ghimbir murat.
Carne de ren afumată la rece
Bouchée sărate cu carne de ren și orez
Parceluțe mici de aluat umplute cu carne de ren rumenită, orez, ou tăiat și halloumi. Bune cu un pahar în mână.
Carne de ren afumată la rece
Carbonara cu carne de ren afumată la rece și pecorino
Carne tocată de ren afumată la rece în loc de guanciale, amestecată cu pappardelle și o cremă de pecorino și ou oprită de pe foc.