Carne de renna fumada a frio com ovos revueltos cremosos

Preparação

1. 1

   Bate os ovos com a natas, a sal e a pimienta. derreta a manteiga em uma frigideira a lume médio, deixe amolecer a cebola em cubos 3–4 minutos e sácala. baixe a lume brando, verta os ovos y, quando os bordes cuajen, empuja suavemente o ovo cocido hacia o centro, inclinando a frigideira para que o ovo líquido pase por debajo. Sigue até que os ovos estejam apenas cuajados pero aún brillantes; vuelve a incorporar a cebola um minuto final.

2. 2

   Extiende as hojas verdes em uma fuente de servir e coloca os ovos cremosos encima em um nido suelto. tape com fatias de carne de renna ahumado em frío e sirva os tomates cherry, o pepino e o salsa alrededor do prato.