Carne de renna fumada a frio
Bocados de carne de renna ahumado em frío sobre pão plano crocante
Pan plano tostado até quedar crocante, untado com queijo natas com hierbas e coronado com halloumi e carne de renna ahumado em frío. Dos bocados cada uno, e vuelan.
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C.
Pinta ligeramente as rebanadas de pão plano com azeite e hornéalas 5–7 minutos, até que estejam doradas e lo bastante crujientes para sostener a cobertura sem doblarse.
Ahora a untada.
Bate o queijo natas ablandado com as hierbas picadas e uma buena molienda de pimenta preta até que desprenda aroma e quede liso.
Extiende uma capa generosa sobre cada base tostada.
Coloca as rodajas de halloumi sobre o queijo natas, luego tape com o carne de renna ahumado em frío para que caiga em pliegues suaves em lugar de quedar plano.
Espolvorea os tomates cherry e as aceitunas alrededor de os bocados.
Sírvelos ao momento, enquanto as bases siguen crujientes.
Tips
- Hacer as rodajas de halloumi a a plancha antes aporta color e um poco de humo.
- Uma colher de chá de glaseado balsámico em o queijo natas lo afila muy bien.
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