Brochetas de entrecôte de carne de renna com legumes de verano a a parrilla

Preparação

1. 1

   Coloque o calabacín, os pimientos, os champiñones, a cebolleta, o hinojo e os tomates secos em um tigela grande.

2. 2

   Bate o azeite com a miel, o vinagre, a sal e a pimienta, regue as legumes e mexa com suavidade para que queden bien cubiertas. junte o cebolinho, tapa e deixe em a frigorífico ao menos 2 horas.

3. 3

   Enquanto as legumes maceran, monta as brochetas.

4. 4

   Ensarta os dados de entrecôte de carne de renna em brochetas metálicas, envolviendo cada trozo com uma tira de bacon e sujetándola com um palillo si no se queda em su sitio. Alterna o carne de renna com bacon e as legumes maceradas para que cada brocheta tenga color.

5. 5

   Aqueça a parrilla o uma plancha a lume médio-alto e engrasa ligeramente as barras.

6. 6

   Coloca as brochetas e hazlas 4–5 minutos em total, girándolas enquanto, até que o bacon esté crocante, o carne de renna justo hecho com os bordes tostados e as legumes tenras pero com um poco de mordida.

7. 7

   Retíralas do lume e deixe reposar 5 minutos.

8. 8

   Colócalas em uma fuente e llévalas a a mesa enquanto todavía humean.