Renifer wędzony na zimno
Szaszłyki z polędwicy renifera z grillowanymi warzywami letnimi
Kostki polędwicy renifera owinięte boczkiem, przeplatane warzywami marynowanymi w miodzie, grillowane szybko — boczek chrupie, warzywa zostają jędrne.
Przygotowanie
Włóż cukinię, paprykę, pieczarki, szczypior, koper włoski i suszone pomidory do dużej miski.
Wymieszaj oliwę, miód, ocet, sól i pieprz, wlej na warzywa i delikatnie wymieszaj. Dodaj posiekany szczypior, przykryj i schłodź co najmniej 2 godziny.
Gdy warzywa marynują się, składaj szaszłyki.
Nabij kostki polędwicy renifera na metalowe szpilki, owijając każdą paskiem boczku i przypinając wykałaczką, jeśli nie trzyma. Przeplataj renifera z marynowanymi warzywami, żeby każdy szaszłyk miał kolor.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiego ognia i lekko natłuść kratę.
Ułóż szaszłyki i grilluj łącznie 4–5 minut, obracając, aż boczek będzie chrupiący, renifer ugotowany z lekko przypalonymi brzegami, a warzywa miękkie, ale wciąż jędrne.
Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut.
Ułóż szaszłyki na półmisku i podawaj, póki parują.
Tips
- Szczypta wędzonej papryki na kostkach renifera przed nabijaniem naprawdę się opłaca.
- Bez szpilek? Smaż kawałki owinięte boczkiem na patelni i podawaj obok grillowanych warzyw.
Może Ci się też spodobać
Renifer wędzony na zimno
Carbonara z wędzonym mięsem renifera i pecorino
Mielone zimnowędzone mięso renifera zamiast guanciale, wymieszane z pappardelle i kremem z pecorino i jajek poza ogniem.
Renifer wędzony na zimno
Chrupiące przekąski z zimnowędzonym mięsem renifera i szczypiorkiem
Ricotta ubijana z mielonym zimnowędzonym mięsem renifera, szczypiorkiem i skórką cytryny, nakładana łyżeczką na krakersy ryżowe ze plasterkiem rzodkiewki na wierzchu.
Renifer wędzony na zimno
Club sandwich z reniferem wędzonym na zimno
Trójwarstwowy club na grillowanym cieście pizzowym, z topiącym się cheddarem, boczkiem z indyka i reniferem wędzonym na zimno, z różowym sosem obok.