Kald røkt reinkjøtt
Reinkjøttspyd med grillet sommergrønnsaker
Bacon-innpakkede biter av reinkjøtt indrefilet vekslet med honningmarinerte grønnsaker og raskt grillet, så baconet blir sprøtt og grønnsakene beholder tyggemotstanden.
Fremgangsmåte
Ha squash, paprika, sopp, vårløk, fennikel og soltørkede tomater i en stor bolle.
Pisk olivenolje, honning, eddik, salt og pepper sammen, hell det over grønnsakene og vend forsiktig til de er dekket. Rør inn gressløken, dekk til og sett i kjøleskapet minst 2 timer.
Mens grønnsakene marinerer, setter du spydene sammen.
Tre terninger av reinkjøtt indrefilet på metallspyd, vikle en baconstrimmel rundt hver bit og fest med en tannpirker om den ikke holder. Veksle bacon-innpakket reinkjøtt med de marinerte grønnsakene, så hvert spyd får litt farge.
Få grillen eller grillpannen til middels høy varme og olj lett ristene.
Legg spydene på og grill dem totalt 4–5 minutter, snu underveis, til baconet er sprøtt, reinkjøttet nettopp er stekt med brente kanter og grønnsakene er møre men fortsatt har tyggemotstand.
Ta dem av varmen og la dem hvile i 5 minutter.
Legg spydene på et fat og bring dem til bordet mens de fortsatt røyker.
Tips
- En klype røkt paprika på reinkjøttterningene før du setter dem på spyd er verdt det.
- Ingen spyd? Stek bacon-innpakkede biter i pannen og server dem ved siden av de grilte grønnsakene.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.