Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Σουβλάκια φιλέτου τάρανδου με ψητά καλοκαιρινά λαχανικά
Κύβοι φιλέτου τάρανδου τυλιγμένοι με μπέικον, εναλλαγή με λαχανικά σε μέλι, ψημένα γρήγορα ώστε το μπέικον να τραγανίσει και τα λαχανικά να μείνουν σφιχτά.
Εκτέλεση
Βάλτε κολοκύθα, πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμυδάκι, φέννελ και ντομάτες σε μεγάλο μπολ.
Χτυπήστε ελαιόλαδο, μέλι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε πάνω στα λαχανικά και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε σχοινάκι, σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες.
Όσο μαρινάρονται τα λαχανικά, φτιάξτε τα σουβλάκια.
Περάστε κύβους φιλέτου τάρανδου σε μεταλλικά σουβλάκια, τυλίγοντας κάθε κομμάτι με μπέικον και καρφώνοντας με οδοντογλυφίδα αν χρειάζεται. Εναλλάξτε κρέας και μαριναρισμένα λαχανικά.
Ζεστάνετε σχάρα ή τηγάνι-σχάρα σε μέτρια-υψηλή και λαδώστε ελαφρά.
Ψήστε 4–5 λεπτά συνολικά, γυρίζοντας, μέχρι το μπέικον να τραγανίσει, το κρέας να ψηθεί με καμένες άκρες και τα λαχανικά να μείνουν τρυφερά αλλά με bite.
Βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε 5 λεπτά.
Απλώστε σε πιατέλα και σερβίρετε καπνιστά.
Tips
- Μια πρέζα καπνιστής πάπρικας στους κύβους τάρανδου πριν τα σουβλάκια αξίζει.
- Χωρίς σουβλάκια; Σωτάρετε τα κομμάτια με μπέικον και σερβίρετε δίπλα στα ψητά λαχανικά.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου με κρεμμυδάκια σε τρααγανά κράκερ
Ricotta χτυπημένη με ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού, κουταλισμένη σε ρυζοκράκερ με φέτα ραπανοκούλας από πάνω.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο με κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ
Απαλά, κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ με γλυκό κρεμμύδι, σωριασμένα πάνω σε πράσινα και καλυμμένα με κρύο καπνιστό τάρανδο. Πρωινό Σαββατοκύριακου που μοιάζει με πιάτο εστιατορίου.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο σε κρέμα άνηθου
Κρύο καπνιστό τάρανδο ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και ξύσμα λεμονιού, κρυωμένο μέχρι να σταθεροποιηθεί λίγο και σκεπασμένο με μαρμελάδα κράνμπερι.