Κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου με κρεμμυδάκια σε τρααγανά κράκερ

Εκτέλεση

1. 1

   Ανακατέψτε τη ricotta με το ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, τα κρεμμυδάκια, το ξύσμα λεμονιού, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.

2. 2

   Χτυπήστε μέχρι όλα να διανεμηθούν ομοιόμορφα στο τυρί. Μπορείτε να το ετοιμάσετε μία μέρα πριν και να το κρατήσετε σκεπασμένο στο ψυγείο.

3. 3

   Γεμίστε τα κράκερ ακριβώς πριν σερβίρετε, με μικρό κουτάλι ή κορνέ, ώστε να μείνουν τρααγανά.

4. 4

   Τακτοποιήστε τα σε πιατέλα και τελειώστε το καθένα με μια λεπτή φέτα ραπανάκι και λίγα ακόμη βότανα.