Renna affumicata a freddo
Croccantini di renna affumicata a freddo ed erba cipollina
Ricotta montata con carne di renna affumicata a freddo tritata, erba cipollina e scorza di limone, servita su cracker di riso con una fetta sottile di ravanello sopra.
Preparazione
Mescola la ricotta con la renna tritata, l'erba cipollina, la scorza di limone, pepe nero e sale.
Lavorala finché tutto è distribuito uniformemente nel formaggio. Puoi prepararla un giorno prima e tenerla coperta in frigo.
Riempi i cracker appena prima di servire, con un cucchiaino o una sac-à-poche, così restano croccanti.
Disponili su un piatto e completa ognuno con una fetta sottile di ravanello e un po' d'erbe in più.
Tips
- Un pizzico di paprika affumicata nel composto gli dà più profondità.
- Piccoli triangoli di pita o mini croccantini di segale vanno benissimo come base.
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