Renna affumicata a freddo
Bocconcini di renna affumicata a freddo su pane piatto croccante
Pane piatto tostato fino a diventare croccante, spalmato con formaggio cremoso alle erbe e guarnito con halloumi e carne di renna affumicata a freddo. Due morsi ciascuno, e spariscono in un attimo.
Preparazione
Scalda il forno a 180 °C.
Spennella leggermente le fette di pane piatto con olio e inforna 5–7 minuti, finché sono dorate e abbastanza croccanti da reggere il condimento senza piegarsi.
Ora la crema.
Lavora il formaggio spalmabile con le erbe tritate e una buona macinata di pepe nero finché profuma ed è liscio.
Stendi uno strato generoso su ogni base tostata.
Adagia le fette di halloumi sulla crema, poi copri con la renna affumicata in modo che cada in pieghe morbide, non piatta.
Distribuisci pomodorini e olive intorno ai bocconcini.
Servi subito, finché le basi sono ancora croccanti.
Tips
- Grigliare prima le fette di halloumi dà colore e un accenzo di affumicatura.
- Un cucchiaino di glassa balsamica nel formaggio spalmabile lo rende più vivace.
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