Renne fumé à froid
Bouchées de renne fumé froid sur pain plat croustillant
Pain plat grillé jusqu'à ce qu'il craque, tartiné de fromage frais aux herbes et garni de halloumi et de renne fumé froid. Deux bouchées chacune, et elles disparaissent vite.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Badigeonnez légèrement les tranches de pain plat d'huile d'olive et enfournez-les 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et assez fermes pour tenir une garniture sans se plier.
Maintenant, la tartinade.
Fouettez le fromage frais ramolli avec les herbes hachées et un bon tour de moulin à poivre, jusqu'à obtenir un mélange parfumé et lisse.
Étalez une couche généreuse sur chaque base toastée.
Posez les tranches de halloumi sur le fromage, puis draper le renne fumé froid par-dessus pour qu'il tombe en plis souples plutôt qu'à plat.
Parsemez les tomates cerises et les olives autour des bouchées.
Servez tout de suite, tant que les bases sont encore croustillantes.
Tips
- Griller d'abord les tranches de halloumi apporte de la couleur et un peu de fumé.
- Une cuillerée à café de glaçage balsamique dans le fromage frais le rend plus vif.
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