Hidegen füstölt rénszarvas
Hidegen füstölt rénszarvas falatok ropogós lepényen
Lepény ropogósra pirítva, fűszeres krémsajttal, halloumi-val és hidegen füstölt rénszarvassal. Két falat, gyorsan elfogy.
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F).
Kenj meg enyhén olívaolajjal a lepényeket, süsd 5–7 percig, amíg arany és elbírja a feltétet.
Most a krém.
Verd simára a krémsajtot fűszerekkel és borssal.
Kenj bőven minden alapra.
Fektesd rá a halloumit, terítsd rá a rénszarvast lazán, ne laposan.
Szórd köré a paradicsomot és olajbogyót.
Azonnal tálald, amíg ropogós az alap.
Tips
- A halloumit előbb grillezve szín és füst.
- Egy teáskanál balzsamecet glazúr a krémsajtban élesíti.
Ez is tetszhet
Hidegen füstölt rénszarvas
Endívia csészék rénszarvassal és habos kecskesajttal
Ropogós endívia levelek kecskesajttal és kéksajttal, tetejükön meleg, gyorsan sült rénszarvas bélszínnel. Két falatnyi előétel, ami több munkának tűnik.
Hidegen füstölt rénszarvas
Füstölt rénszarvas carbonara pecorino krémmel
Hidegen füstölt darált rénszarvas guanciale helyett, pappardelle-lel, pecorino-tojás krémmel a tűzről leemelve.
Hidegen füstölt rénszarvas
Fűszeres rénszarvas nyárs halloumi-val
Rénszarvas éjszakán át paradicsomban, tamarindban és srirachában, nyársra fűzve, lassan sütve, végül grillezve.