Füstölt rénszarvas carbonara pecorino krémmel

Elkészítés

1. 1

   Főzd al dente-re a tésztát jól sózott vízben, szűrd le, tartsd félre.

2. 2

   Verd fel a tojásokat bőséges borssal és pecorino-val, tartalék sajt az asztalra. Keverd bele a tejszínt selymesebb szósszárt.

3. 3

   Olívaolaj és vaj serpenyőben, süsd a füstölt rénszarvast 2–3 percig. Add hozzá a tésztát, forgasd 2 percig.

4. 4

   Vedd le a tűzről, öntsd hozzá a tojáskeveréket, keverd gyorsan, hogy fényes mártás legyen, ne rántotta. Azonnal tálald tartalék pecorino-val.