Pokka Reseptit
Menu
ReseptitTietoaTuotteet
Savuporo-carbonara pecorinolla
Kaikki reseptit

Kylmäsavuporo

Savuporo-carbonara pecorinolla

Kylmäsavuporojauheliha guancialen sijasta, sekoitettu pappardelleen ja pecorino-kananmunakermaan pois lieden lämmöltä.

Valmistus

  1. Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä al denteksi, valuta ja pidä sivussa.

  2. Vatkaa kananmunat kulhossa reilulla mustapippurilla ja raastetulla pecorinolla, josta pidät pienen osan pöytään. Sekoita kerma silkkaisempaa kastiketta varten.

  3. Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannussa ja paista savuporo 2–3 minuuttia. Lisää valutettu pasta ja käännä yhdessä vielä 2 minuuttia.

  4. Ota pannu pois liedeltä ennen munaseoksen lisäämistä, sekoita nopeasti, jotta se päällystää pastan kiiltäväksi eikä muna mene rikki. Tarjoile heti jäljelle jääneen pecorinon kera.

Saatat pitää myös näistä