Kaldreykt hreindýr carbonara með pecorino-rjóma

Aðferð

1. 1

   Sjóða pastaen í godt saltet vann til er al dente, láttu renne af og sett til hliðar.

2. 2

   Hræra eggene í bolle með rikelig sort pipar og rifin pecorino, spar håndfull ost til bordet. Hræra inn rjómin for silkemykere saus.

3. 3

   Varm ólífuolía og smjör í steikipanna og steiktu það reykte hreindýrakjötið í 2–3 mínútur. Bættu við avrent pasta og vend sammen í 2 mínútur til.

4. 4

   Ta pannan af hitann før þú bættu viðer eggblandingen, og hræra raskt til pastaen er þekjaet af blank saus í stedet for å bli til eggehrærae. Berðu fram strax með oppsparte pecorinoen.