Carne de renna fumada a frio
Carbonara de carne de renna ahumado com pecorino
Carne picada de carne de renna ahumado em frío em lugar de guanciale, mezclada com pappardelle e uma natas de pecorino e ovo fuera do lume.
Preparação
Coza a pasta em água bien salada ao dente; escúrrela e resérvala.
Bate os ovos em um tigela com abundante pimenta preta e o pecorino ralado, reservando um puñado de queijo para a mesa. incorpore a natas para uma salsa más sedosa.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira salteadora e cozinhe o carne de renna ahumado 2–3 minutos. junte a pasta escurrida e mexa juntos otros 2 minutos.
Retire a frigideira do lume antes de añadir a misture de ovo, e mexa rápido para que cubra a pasta com uma salsa brillante em lugar de cuajar. sirva ao momento com o pecorino reservado.
Também pode gostar
Carne de renna fumada a frio
Bocados de carne de renna ahumado em frío sobre pão plano crocante
Pan plano tostado até quedar crocante, untado com queijo natas com hierbas e coronado com halloumi e carne de renna ahumado em frío. Dos bocados cada uno, e vuelan.
Carne de renna fumada a frio
Brochetas de carne de renna e halloumi com iogurte ao endro
Dados de carne de renna frotados com pimentón ahumado e tomilho, ensartados com halloumi e hechos a a plancha rápido, com um iogurte frío ao endro para mojar.
Carne de renna fumada a frio
Brochetas de carne de renna especiadas com halloumi
carne de renna marinado toda a noche em tomate, tamarindo e sriracha, ensartado em brochetas, horneado devagar e depois carbonizado bajo o grill.