Hladno dimljeno meso sobe
Carbonara s dimljenim mesom sobe i pecorinom
Mljeveno hladno dimljeno meso sobe umjesto guancialea, promiješano s pappardelleom i kremom od pecorina i jaja izvan vatre.
Priprema
Skuhaj tjesteninu u dobro posoljenoj vodi al dente, zatim ocijedi i odloži.
U zdjeli umuti jaja s dosta crnog papra i naribanim pecorinom, zadržavajući pregršt sira za stol. Umiješaj vrhnje za svilnati umak.
Zagrij maslinovo ulje i maslac u tavi i kuhaj dimljeno meso sobe 2–3 minute. Dodaj ocijeđenu tjesteninu i promiješaj još 2 minute.
Skini tavu s vatre prije nego dodaš smjesu jaja, zatim brzo miješaj da obloži tjesteninu sjajnim umakom, a ne da se jaja zgrudaju. Posluži odmah s rezerviranim pecorinom.
Možda će vam se svidjeti i
Hladno dimljeno meso sobe
Club sendvič s hladno dimljenim mesom sobe
Troslojni club na zapečenom tijestu za pizzu, s toplim cheddarom, purećom slaninom i hladno dimljenim mesom sobe, uz ružičasti umak.
Hladno dimljeno meso sobe
Endivije punjene mesom sobe i umućenim kozjim sirom
Hrskavi listovi endivije namazani kozjim sirom i plavim sirom, prekriveni toplim pečenim fileom mesa sobe. Predjelo od dva zalogaja koje izgleda složenije nego što jest.
Hladno dimljeno meso sobe
Hladno dimljeno meso sobe u vrhnju s koprom
Hladno dimljeno meso sobe umiješano u kiselo vrhnje s crvenim lukom, koprom i limunovom korom, ohlađeno dok se malo ne stegne i prekriveno pekmezom od brusnica.