Kald røkt reinkjøtt
Kaldrøkt reinkjøtt-carbonara med pecorino
Kaldrøkt kjøttdeig av reinkjøtt i stedet for guanciale, vendt med pappardelle og en pecorino- og eggkrem utenfor varmen.
Fremgangsmåte
Kok pastaen i godt saltet vann til den er al dente, la den renne av og sett den til side.
Pisk eggene i en bolle med rikelig sort pepper og revet pecorino, spar en håndfull ost til bordet. Rør inn fløten for en silkemykere saus.
Varm olivenolje og smør i en stekepanne og stek det røkte reinkjøttet i 2–3 minutter. Tilsett avrent pasta og vend sammen i 2 minutter til.
Ta pannen av varmen før du tilsetter eggblandingen, og rør raskt til pastaen er dekket av en blank saus i stedet for å bli til eggerøre. Server med en gang med den oppsparte pecorinoen.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.