Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Carbonara ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un pecorino
Auksti kūpināta maltā ziemeļbrieža gaļa guanciale vietā, samaisīta ar pappardelle un pecorino un olu krējumu ārpus uguns.
Pagatavošana
Makaronus vāriet labi sālītā ūdenī līdz al dente, nokājiet un turiet malā.
Bļodā sakaujiet olas ar daudz melnajiem pipariem un sarīvēto pecorino, atliekot sauju siera galda. Iemaisiet krējumu silkainākai mērcei.
Saute pannā uzkarsējiet olīveļļu un sviestu un cepiet kūpināto ziemeļbrieža gaļu 2–3 minūtes. Pievienojiet nokājētos makaronus un apgrieziet vēl 2 minūtes.
Noņemiet pannu no uguns pirms olu maisījuma pievienošanas, tad ātri maisiet, lai mērce pārklāj makaronus glancēti, nevis sacietē. Pasniedziet uzreiz ar atlikušo pecorino.
Jums varētu patikt arī
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa ar krēmīgām olām
Mīkstas, krēmīgas omletas ar saldu sīpolu, izkaisītas uz zaļumiem un pārklātas ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu. Brīvdienas brokastis, kas izskatās kā restorānā.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa dilles krējumā
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa iemaisīta skābajā krējumā ar sarkano sīpolu, dillēm un citrona mizu, atdzesēta, kamēr nedaudz saciet, un virsū dzērveņu ievārījums.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas kumosiņi uz plakanmaizes
Plakanmaize cepta kraukšķīga, smērēta ar garšaugu krējumsieru un pārklāta ar halloumi un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu. Divi kumosiņi uz šķives — un tie pazūd ātri.