Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa dilles krējumā
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa iemaisīta skābajā krējumā ar sarkano sīpolu, dillēm un citrona mizu, atdzesēta, kamēr nedaudz saciet, un virsū dzērveņu ievārījums.
Pagatavošana
Vidējā bļodā samaisiet skābo krējumu ar sasmalcinātu sarkano sīpolu, dillēm vai ķerilu un citrona mizu.
Ēdami apgaršojiet ar sāli un pipariem, nogaršojiet un pielāgojiet. Pirms gaļas pievienošanas jābūt asam un svaigam.
Plānās auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas šķēles iemaisiet krējumā.
Darojiet maigi un nepārmaisiet — šķēlēm jāpaliek atsevišķām un maigām. Vēlreiz nogaršojiet.
Masu ielejiet mazos pasniegšanas trauciņos vai mini ramekinos.
Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 2 stundas, lai garšas saliedētos un masa saciet. Tieši pirms pasniegšanas virsū lieciet karoti dzērveņu ievārījuma vai mellenīšu kompota un pabeidziet ar dillēm vai mikrozaļumiem.
Tips
- Pusi skābā krējuma aizstājot ar grieķu jogurtu, iegūstat vieglāku un asāku rezultātu.
- Ja sīpols pārāk ass, pirms sasmalcināšanas mērciet to aukstā ūdenī 15 minūtes.
Jums varētu patikt arī
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa ar krēmīgām olām
Mīkstas, krēmīgas omletas ar saldu sīpolu, izkaisītas uz zaļumiem un pārklātas ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu. Brīvdienas brokastis, kas izskatās kā restorānā.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas kumosiņi uz plakanmaizes
Plakanmaize cepta kraukšķīga, smērēta ar garšaugu krējumsieru un pārklāta ar halloumi un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu. Divi kumosiņi uz šķives — un tie pazūd ātri.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas tartars ar mantojuma tomātu
Smalki sagriezta auksti kūpināta ziemeļbrieža striploin mērcē ar kaparu sīrupu, soju un sinepēm, slāņota ar saldu mantojuma tomātu un plēstu mocarellu.