Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas tartars ar mantojuma tomātu
Smalki sagriezta auksti kūpināta ziemeļbrieža striploin mērcē ar kaparu sīrupu, soju un sinepēm, slāņota ar saldu mantojuma tomātu un plēstu mocarellu.
Pagatavošana
Vidējā bļodā samaisiet kubiņos sagriezto ziemeļbrieža striploin un tomātu ar kaparu sīrupu, sojas mērci, olīveļļu, sinepēm, timiānu, sāli un pipariem.
Viegli apmaisiet, kamēr viss ir sajaukts, nogaršojiet un pielāgojiet. Atstājiet istabas temperatūrā 15 minūtes, lai garšas iekļaujas gaļā.
Lai šķīvis izskatītos gluds, izmantojiet gredzenveida formu: vispirms slānis ar mērcēto ziemeļbrieža gaļu, tad mocarella.
Ja forma ir dziļa, veidojiet otro slāni, vai vienkārši izlieciet maisījumu uz atdzesētajiem šķīvjiem un ļaujiet tam izskatīties brīvam.
Pabeidziet ar timiāna lapām un labu šķipsnu flaket sāls.
Pasniedziet uzreiz ar grauzdētu pita vai bagetes šķēlēm, ar ko uzņemt.
Tips
- Maisījumu var marinēt ledusskapī līdz 2 stundām, bet pirms pasniegšanas ļaujiet atgriezties pie istabas temperatūras — tad tekstūra ir daudz labāka.
- Ja kaparu sīrups ir pārāk ass, lietojiet šķipsnu balzametik.
Jums varētu patikt arī
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa ar krēmīgām olām
Mīkstas, krēmīgas omletas ar saldu sīpolu, izkaisītas uz zaļumiem un pārklātas ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu. Brīvdienas brokastis, kas izskatās kā restorānā.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa dilles krējumā
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa iemaisīta skābajā krējumā ar sarkano sīpolu, dillēm un citrona mizu, atdzesēta, kamēr nedaudz saciet, un virsū dzērveņu ievārījums.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas kumosiņi uz plakanmaizes
Plakanmaize cepta kraukšķīga, smērēta ar garšaugu krējumsieru un pārklāta ar halloumi un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu. Divi kumosiņi uz šķives — un tie pazūd ātri.