Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdra tartar pärmitomatiga
Hienoksi kuubistatua külmsuitsutatud põdralihan ulkofileetä maustettuna kapristen liemellä, soijalla ja sinapilla, kerroksittain makean maatiaistomaatin ja revityn mozzarellan koos.
Valmistamine
Laita kuubistatu põdra välisfilee ja tomaatti keskikokoiseen kausson kapristen liemen, soijakastikkeen, oliiviöljyn, sinapin, tümmiann, suolan ja pippurin koos.
Käännä seos ettevaatlikult kasaan vain selle verran, että kaikki sekoittuu, ja maitse ja säädä. Anna seistä huoneenlämmössä 15 minutit, et maut asettuvat lihaan.
Siistin annoksen saat rengasmuotilla: ensin kerros maustettua põdraliha, siis mozzarella.
Rakenna toinen kerros, kui muotti on tarpeeksi syvä, või lusikoi seos yksinkertaisesti viileille lautasille ja lase selle näyttää rennolta.
Viimeistele tümmiannlehdillä ja reilulla ripauksella hiutalesuolaa.
Serveeri heti, paahdetun pitan või baguetteviipaleiden koos.
Tips
- Seoksen või antaa maustua jääkaapissa jopa 2 tundi, mutta lase selle lämmetä takaisin lähelle huoneenlämpöä enne tarjoilua; rakenne on silloin paljon parempi.
- Jos kapristen puljong on sinulle liian terävä, käytä selle sijaan loraus balsamiviinietikkaa.
Võib-olla meeldib ka
Külmsuitsutatud põdraliha
Endiivi kausikesed põdraliha ja vahutatud kitsejuustuga
Rapeat endiviinlehdet võideltu vuohen- ja sinihallitusjuustlla, päällä soe praetud põdra välisfilee. Kaksi suupalaa kerrallaan, näyttää enemmän vaivalta kuin onkaan.
Külmsuitsutatud põdraliha
Juustufondüü leivakausis külmsuitsutatud põdralihaga
Kokonainen leipä koverrettuna ja täytettynä poreilevalla juustolla, ja külmsuitsutatud põdralihamurua sekoitettuna hulka lõpuks. Tehty jaettavaksi.
Külmsuitsutatud põdraliha
Kihiline külmsuitsutatud põdra-halloumi leib
Jäähdytetty kerrosleipä flatbreadista ja ürttuorejuustosta, viimeistelty külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja marjahillon pisaroilla.