Pokka Reseptit
Menu
ReseptitTietoaTuotteet
Kylmäsavuporotartar ja maatiaistomaattia
Kaikki reseptit

Kylmäsavuporo

Kylmäsavuporotartar ja maatiaistomaattia

Hienoksi kuutioitua kylmäsavuporon ulkofileetä maustettuna kapristen liemellä, soijalla ja sinapilla, kerroksittain makean maatiaistomaatin ja revityn mozzarellan kanssa.

Valmistus

  1. Laita kuutioitu poron ulkofilee ja tomaatti keskikokoiseen kulhoon kapristen liemen, soijakastikkeen, oliiviöljyn, sinapin, timjamin, suolan ja pippurin kanssa.

  2. Käännä seos varovasti kasaan vain sen verran, että kaikki sekoittuu, ja maista ja säädä. Anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia, jotta maut asettuvat lihaan.

  3. Siistin annoksen saat rengasmuotilla: ensin kerros maustettua poronlihaa, sitten mozzarella.

  4. Rakenna toinen kerros, jos muotti on tarpeeksi syvä, tai lusikoi seos yksinkertaisesti viileille lautasille ja anna sen näyttää rennolta.

  5. Viimeistele timjaminlehdillä ja reilulla ripauksella hiutalesuolaa.

  6. Tarjoile heti, paahdetun pitan tai patonkiviipaleiden kanssa.

Tips

  • Seoksen voi antaa maustua jääkaapissa jopa 2 tuntia, mutta anna sen lämmetä takaisin lähelle huoneenlämpöä ennen tarjoilua; rakenne on silloin paljon parempi.
  • Jos kapristen liemi on sinulle liian terävä, käytä sen sijaan loraus balsamiviinietikkaa.

Saatat pitää myös näistä