Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Ταρτάρ κρέατος τάρανδου κρύα καπνιστού με ντομάτα heirloom
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό ψιλοκομμένο με άλμη κάπαρης, σόγια και μουστάρδα, σε στρώσεις με γλυκιά ντομάτα heirloom και mozzarella.
Εκτέλεση
Βάλτε ψιλοκομμένο στριπλόιν τάρανδου και ντομάτα σε μεσαίο μπολ με άλμη κάπαρης, σόγια, ελαιόλαδο, μουστάρδα, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε απαλά μόνο μέχρι να ενωθούν, δοκιμάστε και ρυθμίστε. Αφήστε 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Για ωραίο πιάτο, χρησιμοποιήστε δακτύλιο: πρώτα στρώση από ταρτάρ, μετά mozzarella.
Κάντε δεύτερη στρώση αν ο δακτύλιος είναι βαθύς, ή απλά βάλτε το μείγμα σε κρύα πιάτα χαλαρά.
Τελειώστε με φύλλα θυμαριού και καλή πρέζα χονδροαλάτι.
Σερβίρετε αμέσως, με καβουρδισμένη πίτα ή baguette για να μαζεύετε.
Tips
- Μπορείτε να αφήσετε το μείγμα στο ψυγείο έως 2 ώρες, αλλά φέρτε το κοντά σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρετε· η υφή είναι πολύ καλύτερη.
- Αν η άλμη κάπαρης είναι πολύ έντονη, χρησιμοποιήστε μια γουλιά βαλσαμικό.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου με κρεμμυδάκια σε τρααγανά κράκερ
Ricotta χτυπημένη με ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού, κουταλισμένη σε ρυζοκράκερ με φέτα ραπανοκούλας από πάνω.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο με κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ
Απαλά, κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ με γλυκό κρεμμύδι, σωριασμένα πάνω σε πράσινα και καλυμμένα με κρύο καπνιστό τάρανδο. Πρωινό Σαββατοκύριακου που μοιάζει με πιάτο εστιατορίου.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο σε κρέμα άνηθου
Κρύο καπνιστό τάρανδο ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και ξύσμα λεμονιού, κρυωμένο μέχρι να σταθεροποιηθεί λίγο και σκεπασμένο με μαρμελάδα κράνμπερι.