Студено опушено месо от елен
Тартар от студено опушено месо от елен с heirloom домат
Fino нарязано студено опушено външно филе от елен с kapерсов сок, соев сос и горчица, наслоено със сладък heirloom домат и накъсана mozzarella.
Приготвяне
Сложете нарязаното месо и домата в средна купa с kapерсовия сок, соевия сос, зехтина, горчицата, ригана, солта и пипера.
Обърнете нежно, докато всичко се смеси, опитайте и коригирайте. Оставете на стайна температура 15 минути, за да поемат вкусовете.
За neatna чиния използвайте ring mould: първо слой от оdressiranото месo, после mozzarella.
Направете втори слой, ако формата е дълбoka, или просто сложете смеси на охladени чинии и оставете да изглежда relaxed.
Завършете с листа риган и щедра щипка едра сол.
Сервирайте веднага с tostен pita или baguette за mahaне.
Tips
- Можете да маринирате в хladilnika до 2 часа, но върнете към стайна температура преди сервиране – текстурата е много по-добра.
- Ако kapерсовият сок е твърde остър, ползвайте капка балсamico вместо това.
Може да харесате също
Студено опушено месо от елен
Клуб сандвич със студено опушено месо от елен
Трислойен клуб сандвич върху запечено pizza тесто, с разтопен cheddar, пуешки бекон и студено опушено месо от северен елен, с розов сос отстрани.
Студено опушено месо от елен
Купa с месо от северен елен, лук и ориз
Нарязано месо от северен елен и лук, кратко киснати в бульон от soy, mirin и dashi, после разложени върху кратко зърno ориз с scallions и маринован джинджифил.
Студено опушено месо от елен
Малки пакетчета от маслено тесто с месо от северен елен и ориз
Малки тестени пакетчета, пълни с запечена кайма от месо от северен елен, ориз, нарязано яйце и halloumi. Добре стоят с напитка в ръка.