Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsa tartar su pomidorais
Smulkiai supjaustyta šaltai rūkyta elnienos nugarinė, pagardinta kaparių sūryme, soja ir garstyčiomis, sluoksniuojama su saldžiais pomidorais ir plėšyta mocarela.
Paruošimas
Smulkintą elnienos nugarinę ir pomidorą sudėkite į vidutinį dubenį su kaparių sūrymu, soja, aliejumi, garstyčiomis, čiobreliais, druska ir pipirais.
Švelniai sumaišykite, tik kol susijungs, paragaukite ir pakoreguokite. Kambario temperatūroje palikite 15 minučių, kad skoniai prigertų mėsoje.
Tvarkingai lėkštei naudokite formos žiedą: pirmas sluoksnis — apmarinuota elnienos mėsa, ant viršaus — mocarela.
Jei forma gili — antras sluoksnis, arba tiesiog šaukštu sudėkite ant atvėsintų lėkščių laisvai.
Pabaigai — čiobreliai ir geras druskos druskos dribsnis.
Patiekite iš karto su pita ar baguette riekelėmis.
Tips
- Mišinį galite marinuoti šaldytuve iki 2 val., bet prieš patiekiant leiskite vėl artėti prie kambario temperatūros — tekstūra geresnė.
- Jei kaparių sūrymas per aštrus — vietoje jo lašas balzamiko.
Jums taip pat gali patikti
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Druskoje sūdytas elnienos mėsos nugarinės kepsnys
Nugarinė palaidota stambioje druskoje per naktį, nuplauta ir plonai supjaustyta. Patiekiama ant lentos su šilta plokščia duona, mocarela ir šaukštu mėlynių uogienės.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos filė iešmeliai su keptomis vasaros daržovėmis
Elnienos filė kubeliai, apvynioti šonine, su medumi marinuotomis daržovėmis ant iešmelių — greitai ant grotelių, kol šoninė apskrus, o daržovės liks traškios.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos ir halloumi iešmeliai su krapų jogurtu
Elnienos mėsos kubeliai, apibarstyti rūkyta paprika ir čiobreliais, su halloumi ant iešmelių greitai kepti ant grotelių, su vėsniu krapų jogurtu panardinimui.