Kald røkt reinkjøtt
Tartare av kald røkt reinkjøtt med arvetomat
Fint terninger av kaldrøkt reinkjøtt ytrefilet dresset med kaperslake, soy og sennep, lagvis med søt arvetomat og revet mozzarella.
Fremgangsmåte
Ha terninger av reinkjøtt ytrefilet og tomat i en middels bolle med kaperslake, soyasaus, olivenolje, sennep, timian, salt og pepper.
Bland forsiktig til alt er vendt sammen, smak til og juster. La det stå i romtemperatur i 15 minutter, så smakene trekker inn i kjøttet.
For et pent fat bruker du en ringform: først et lag av det dressede reinkjøttet, så mozzarella.
Bygg et nytt lag om formen er dyp nok, eller skje blandingen rett på kalde tallerkener og la den se avslappet ut.
Avslutt med timianblader og en god klype flaket salt.
Server med en gang, med ristet pita eller baguettskiver til å skje opp med.
Tips
- Du kan la blandingen marinere i kjøleskapet opptil 2 timer, men la den komme tilbake mot romtemperatur før servering – da er teksturen mye bedre.
- Er kaperslaken for skarp, bruk en skvett balsamico i stedet.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.