Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο με κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ
Απαλά, κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ με γλυκό κρεμμύδι, σωριασμένα πάνω σε πράσινα και καλυμμένα με κρύο καπνιστό τάρανδο. Πρωινό Σαββατοκύριακου που μοιάζει με πιάτο εστιατορίου.
Εκτέλεση
Χτυπήστε αυγά με κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Λιώστε βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαλακώστε κρεμμύδι 3–4 λεπτά και βγάλτε. Χαμηλώστε, ρίξτε αυγά και καθώς στένουν οι άκρες, σπρώξτε απαλά το μαγειρεμένο αυγό προς το κέντρο, γέρνοντας το τηγάνι ώστε το υγρό αυγό να τρέχει κάτω. Συνεχίστε μέχρι τα αυγά να σταθεροποιηθούν αλλά να μείνουν γυαλιστερά, μετά ανακατέψτε κρεμμύδι για ένα τελευταίο λεπτό.
Απλώστε φύλλα σαλάτας σε πιατέλα σερβιρίσματος και βάλτε κρεμώδη αυγά από πάνω σε χαλαρή φωλιά. Καλύψτε με φέτες κρύου καπνιστού τάρανδου, μετά πασπαλίστε ντοματίνια, αγγούρι και μαϊντανό γύρω-γύρω.
Tips
- Μια πρέζα καπνιστής πάπρικας στα αυγά αξίζει να δοκιμαστεί.
- Για brunch, μια κλωστή καλής γλασέ βαλσάμικο πάνω στο πιάτο ταιριάζει υπέροχα με το καπνιστό.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου με κρεμμυδάκια σε τρααγανά κράκερ
Ricotta χτυπημένη με ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού, κουταλισμένη σε ρυζοκράκερ με φέτα ραπανοκούλας από πάνω.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο σε κρέμα άνηθου
Κρύο καπνιστό τάρανδο ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και ξύσμα λεμονιού, κρυωμένο μέχρι να σταθεροποιηθεί λίγο και σκεπασμένο με μαρμελάδα κράνμπερι.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Μικρά ρολά σφολιάτας με τάρανδο και ρύζι
Μικρά πακέτα σφολιάτας γεμισμένα με ροδισμένο τάρανδο, ρύζι, αυγό και χαλούμι. Καλά με ποτό στο χέρι.