Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Μικρά ρολά σφολιάτας με τάρανδο και ρύζι
Μικρά πακέτα σφολιάτας γεμισμένα με ροδισμένο τάρανδο, ρύζι, αυγό και χαλούμι. Καλά με ποτό στο χέρι.
Εκτέλεση
Λιώστε βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ροδίστε τον κιμά τάρανδου, σπάζοντας τυχόν σβόλους.
Αφαιρέστε περίσσιο λίπος και αφήστε το κρέας να κρυώσει λίγο. Ρίξτε σε μεγάλο μπολ με κρυωμένο ρύζι, αυγό και χαλούμι, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και ανακατέψτε μέχρι να κρατάει μαζί.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F) και στρώστε λαμαρίνα με λαδόκολλα.
Κόψτε μικρούς κύκλους από τη σφολιάτα με κουπάτ ή μικρό ποτήρι. Βάλτε κουταλιά γέμισης στη μέση του μισού, καλύψτε με δεύτερο κύκλο και πιέστε σφιχτά τις άκρες.
Αλείψτε γενναιόδωρα με αυγό.
Τρυπήστε την κορυφή με πιρούνι λίγες φορές ώστε να μην φουσκώσουν, μετά ψήστε 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, φουσκώσουν και γίνουν φολιδωτά. Σερβίρετε ζεστά.
Tips
- Μια κ.σ. ψιλοκομμένου άνηθου στη γέμιση ανεβάζει όλο το πιάτο.
- Για πιο ρουστίκ εμφάνιση, πιέστε τις άκρες με πιρούνι αντί για καθαρούς κύκλους.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου με κρεμμυδάκια σε τρααγανά κράκερ
Ricotta χτυπημένη με ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού, κουταλισμένη σε ρυζοκράκερ με φέτα ραπανοκούλας από πάνω.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο με κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ
Απαλά, κρεμώδη αβγά σπανακοφουρ με γλυκό κρεμμύδι, σωριασμένα πάνω σε πράσινα και καλυμμένα με κρύο καπνιστό τάρανδο. Πρωινό Σαββατοκύριακου που μοιάζει με πιάτο εστιατορίου.
Κρέας τάρανδου κρύα καπνιστό
Κρύο καπνιστό τάρανδο σε κρέμα άνηθου
Κρύο καπνιστό τάρανδο ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και ξύσμα λεμονιού, κρυωμένο μέχρι να σταθεροποιηθεί λίγο και σκεπασμένο με μαρμελάδα κράνμπερι.