Hidegen füstölt rénszarvas
Rénszarvas és rizs levelestészta falatok
Apró tésztabatyuk megpirított rénszarvas hússal, rizzsel, főtt tojással és halloumi-val. Jókor jönnek, ha ital van a kezedben.
Elkészítés
Olvassz meg vajat serpenyőben közepes lángon, pirítsd meg a darált rénszarvas húst, kanállal törd szét.
Öntsd le a felesleges zsírt, hagyd kissé hűlni. Tedd nagy tálba a rizzsel, aprított tojással és halloumi kockákkal, fűszerezd bőven, keverd, amíg összeáll.
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F), bélelj ki sütőpapírral.
Vágj kis korongokat a tésztából sütiformával vagy pohárral. Töltsd meg a feleket kanálnyi töltelékkel, feddd a másik koronggal, szorítsd össze szorosan a széleket.
Kend meg bőven felvert tojással.
Szúrd meg villával néhány helyen a tetejét, hogy ne fújjon fel, süsd 20–25 percig, amíg aranybarna, puffadt és ropogós. Melegen tálald.
Tips
- Egy evőkanál aprított kapor a töltelékben feldobja az egészet.
- Rusztikusabb hatásért villával nyomkodd össze a széleket, ne szabályos korongokat vágj.
Ez is tetszhet
Hidegen füstölt rénszarvas
Endívia csészék rénszarvassal és habos kecskesajttal
Ropogós endívia levelek kecskesajttal és kéksajttal, tetejükön meleg, gyorsan sült rénszarvas bélszínnel. Két falatnyi előétel, ami több munkának tűnik.
Hidegen füstölt rénszarvas
Füstölt rénszarvas carbonara pecorino krémmel
Hidegen füstölt darált rénszarvas guanciale helyett, pappardelle-lel, pecorino-tojás krémmel a tűzről leemelve.
Hidegen füstölt rénszarvas
Fűszeres rénszarvas nyárs halloumi-val
Rénszarvas éjszakán át paradicsomban, tamarindban és srirachában, nyársra fűzve, lassan sütve, végül grillezve.