Empanadillas de hojaldre con reno y arroz

Preparación

1. 1

   Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y dora la carne picada de reno, deshaciendo los grumos a medida que se hace.

2. 2

   Retira la grasa que sobre y deja templar la carne. Pásala a un bol grande con el arroz frío, el huevo picado y el halloumi en dados, sazona generosamente con sal y pimienta y mezcla hasta que el relleno se mantenga unido.

3. 3

   Calienta el horno a 175 °C y forra una bandeja con papel de hornear.

4. 4

   Corta círculos pequeños en la plancha de hojaldre con un cortapastas o un vaso. Pon una cucharada de relleno en el centro de la mitad de ellos, cúbrelos con otro círculo y presiona bien los bordes para sellarlos.

5. 5

   Pinta las empanadillas generosamente con huevo batido.

6. 6

   Pínchalas varias veces con un tenedor para que no se hinchen y hornéalas 20–25 minutos, hasta que estén doradas, subidas y hojaldradas. Sírvelas templadas.