Koldrøget rensdyr
Små butterdejspakker med rensdyr og ris
Små dejpakker fyldt med brunet rensdyr, ris, hakket æg og halloumi. Gode med en drink i hånden.
Fremgangsmåde
Smelt smørret i en pande over medium varme, og brun det hakkede rensdyr, mens du moser klumperne.
Hæld overskydende fedt fra, og lad kødet køle lidt. Kom det i en stor skål sammen med afkølet ris, hakket æg og halloumi-tern, krydr godt med salt og peber, og bland, til det holder sammen.
Varm ovnen til 175 °C, og læg bagepapir på en bageplade.
Skær små cirkler ud af dejarket med en udstikker eller et lille glas. Læg en skefuld fyld i midten af halvdelen, læg en anden cirkel ovenpå, og tryk kanterne fast sammen.
Pensl pakkerne generøst med pisket æg.
Prik toppene et par gange med en gaffel, så de ikke svulmer op, og bag 20–25 minutter, til de er gyldne, luftige og sprøde. Server dem varme.
Tips
- En spsk hakket dild i fyldet løfter det hele.
- Vil du have et mere rustikt look, kan du krølle kanterne sammen med en gaffel i stedet for at skære pæne cirkler.
Du vil måske også synes om
Koldrøget rensdyr
Carbonara med koldrøget rensdyr og pecorino
Koldrøget hakket rensdyr i stedet for guanciale, vendt med pappardelle og en pecorino- og æggecreme fra varmen.
Koldrøget rensdyr
Club sandwich med koldrøget rensdyr
En trelags club bygget på ristet pizzadej, med smeltet cheddar, kalkunbacon og koldrøget rensdyr, og lyserød sauce ved siden af.
Koldrøget rensdyr
Endiviebægre med rensdyr og pisket ged ost
Sprøde endivieblade smurt med ged ost og blå ost, toppet med varmt stegt rensdyr inderskank. En to-bids forret, der ser mere avanceret ud, end den er.