Renifer wędzony na zimno
Małe pierożki z ciasta francuskiego z reniferem i ryżem
Niewielkie paczuszki z ciasta francuskiego z zrumienionym reniferem, ryżem, posiekanym jajkiem i halloumi. Dobre z drinkiem w dłoni.
Przygotowanie
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu i zrumień mielonego renifera, rozdrabniając grudki.
Odlej nadmiar tłuszczu i ostudź mięso lekko. Przełóż do dużej miski z ostudzonym ryżem, posiekanym jajkiem i halloumi w kostkę, hojnie dopraw solą i pieprzem i wymieszaj, aż masa się trzyma.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Wykrój z ciasta małe kółka foremką lub małą szklanką. Na połowie z nich nałóż łyżkę nadzienia, przykryj drugim kółkiem i mocno zlep brzegi.
Posmaruj paczuszki obficie roztrzepanym jajkiem.
Nakłuj wierzch widelcem kilka razy, żeby nie napuchły, potem piecz 20–25 minut, aż będą złote, puszyste i chrupiące. Podawaj na ciepło.
Tips
- Łyżka posiekanego koperku w nadzieniu podnosi całość.
- Dla bardziej rustykalnego wyglądu zaciśnij brzegi widelcem zamiast wycinać równe kółka.
Może Ci się też spodobać
Renifer wędzony na zimno
Carbonara z wędzonym mięsem renifera i pecorino
Mielone zimnowędzone mięso renifera zamiast guanciale, wymieszane z pappardelle i kremem z pecorino i jajek poza ogniem.
Renifer wędzony na zimno
Chrupiące przekąski z zimnowędzonym mięsem renifera i szczypiorkiem
Ricotta ubijana z mielonym zimnowędzonym mięsem renifera, szczypiorkiem i skórką cytryny, nakładana łyżeczką na krakersy ryżowe ze plasterkiem rzodkiewki na wierzchu.
Renifer wędzony na zimno
Club sandwich z reniferem wędzonym na zimno
Trójwarstwowy club na grillowanym cieście pizzowym, z topiącym się cheddarem, boczkiem z indyka i reniferem wędzonym na zimno, z różowym sosem obok.